#淘菜猫#节气美食上线！你最想吃上哪一口~，谷雨至谷●雨

谷●雨
雨频霜断气清和
柳绿茶香燕弄梭
布谷啼播春暮日
栽插种管事诸多谷雨

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天气转暖，草长莺飞，田间地头，生机蓬勃，空气里都洋溢着春天的气息。一把鲜嫩嫩的野菜，一尾活脱脱的鲜鱼，就能让身体的每个细胞都感受到春的到来。
此时正逢谷雨节气，天气逐渐回暖，草木复苏，人体的阳气也顺其自然向上、向外生发。当春季节是要“咬春”的，也就是要吃一些新鲜滋润的食物，让身体顺应天时，让人体感受春天的气息~时令美食
香椿

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俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体” 。谷雨前后，正是吃香椿的好时候，尤其是北方地区，谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴。
这时的香椿醇香爽口营养价值高，一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”！而且香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。『香椿拌豆腐』

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··食材··
北豆腐1块，香椿1小把，精盐，花椒，油
··做法··
1|豆腐切丁，开水中汆烫片刻沥干水份，放入盘中。
2|香椿芽择去老根洗净，水开后焯烫片刻至颜色变绿即可捞出，控干水分切碎，放在豆腐丁上。
3|撒一搓干辣椒面和适量盐在上面，不喜辣的可以不放辣椒面。
4|锅内放少许油，几粒花椒，炸出香味后捞出花椒粒不用，花椒油趁热浇在香椿豆腐上，拌匀即可。还可以加一些生抽、醋调味，看自己喜欢了。
韭菜

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“夜雨剪春韭，新炊间黄粱” 。老友重聚，共品春韭之鲜嫩实乃人生乐事。关于韭菜，民谚有言：“春食则香，夏食则臭” ，站在春日的尾巴上，买一把新鲜碧绿的韭菜，其独特的香气仿佛在执着地提醒人们，莫辜负这即将逝去的融融春色。
韭菜又叫起阳草，韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生。『韭菜炒鸡蛋』

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··食材··
韭菜1把，鸡蛋3个，大葱，食用油，盐
··做法··
1|将买回来的韭菜，用手摘去老叶、黄叶，然后再用水清洗干净，沥干水分备用。
2|韭菜改刀切3厘米长的韭菜段，大葱去皮后切葱花。小碗打入3个鸡蛋，加少许盐用筷子将蛋液搅散。
3|起锅烧热，倒入少许的食用油，油温烧至六成热时，倒入鸡蛋液炒定型后，盛出来备用。
4|另起锅倒入少许食用油，油热以后下入葱花爆香，然后下入韭菜段快速翻炒，炒韭菜断生时，调入少许的食用盐调味。
5|翻炒均匀后下入炒好的鸡蛋，用勺子将鸡蛋跟韭菜快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。
黄豆芽

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春天容易缺乏维生素B2和维生素C ，常会会发生口唇糜烂，多吃些黄豆芽补充维生素，食疗效果还是很不错的。
黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素干扰病毒代谢。人在春天较易发生病毒性感冒等杂症，多吃黄豆芽能增强人体抵抗病毒感染的能力。『黄豆芽炒粉条』

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