『小熙的食谱』百吃不腻的几道家常菜，美味诱人，下酒下饭，请客吃有面子饭子

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杭椒肉末
材料：杭椒约180克，猪肉末少许、橄榄菜2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，姜蒜少许，植物油适量
做法：
1、杭椒清洗干净后，切去根部，横着切成小段。
2、炒锅烧热加入植物油，加入猪肉末煸炒至变色，下入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒煸炒上色，下入姜葱末爆香。
3、下入切好的杭椒继续煸炒几下。
4、再下入2汤匙橄榄菜煸炒均匀即可，橄榄菜、蚝油、生抽都有咸味，不需要加盐，全程大火煸炒，几分钟就出锅。

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祈福虾
材料：虾、猪肉末、鹌鹑蛋、火腿末、香菜末、葱、姜末、胡椒粉、料酒、盐、水淀粉、高汤、香油、生抽、蚝油
做法：
1.虾去虾线，去头、去壳，留虾尾，再从背部将虾剥开，加葱、姜、料酒、胡椒粉、盐拌匀，腌制20分钟。
2.猪肉末里加葱、姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀。
3.将虾分别放在蛋挞模内，铺上猪肉馅，打上鹌鹑蛋，再撒上火腿末，放入蒸笼内。
【『小熙的食谱』百吃不腻的几道家常菜，美味诱人，下酒下饭，请客吃有面子饭子】4.上汽后，转中火蒸10分钟，然后用勺子挖出后，摆放盘中，用熟油菜和香菜装饰。
5.起锅烧半碗水，加水淀粉，加适量盐、油、淋少许香油煮至汤汁浓稠，浇在蒸好的菜上即可。

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酸汤肉片
食材
猪里脊、黄豆芽、大葱、姜、鸡蛋、淀粉、菜菜、高汤、醋、生抽、老抽、盐、糖、十三香、胡椒粉。
做法
1、肉切片，加生抽盐十三香抓均匀后腌上五分钟。豆芽清洗干净葱姜改刀。准备一份料碗，这里用到醋15克生抽5克，老抽5克，盐适量，水适量，淀粉一小勺，胡椒粉1克。
2、往腌好的肉里加一个蛋清，抓均匀，加上淀粉抓均匀，坐锅烧水准备氽肉，水要多些。炒锅倒油，炒香葱姜，下豆芽翻炒后添加高汤或者水煮着。
3、煮锅水开后，将肉片逐一下锅氽透。肉片捞出入炒锅中，倒上之前做好的料汁儿，拌均匀。煮透即可。趁热撒上少许的葱花点缀提鲜

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红烧蹄圆
做法：
1、用钢锯把猪前蹄锯成短节，逐一抹匀老抽再投入八成热的油锅，炸至表面色金黄便捞出来沥油，随后投入沸水锅汆一水，倒出来冲洗干净。
2、锅里掺清水烧沸，放入香料（八角、桂皮、草果、山柰等）、花雕酒、盐、冰糖和少许的红曲米，转小火煨两三个小时后，改大火将汁收浓，拣出来装盘后，淋一些原汁便好。