#美食的眷恋#丸子蔬菜什锦，家常茄子，鱼香茄子煲，招牌菜：白灼虾白灼虾

白灼虾

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用料：
虾300克、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、辣椒粉适量、芝麻适量、花椒适量、蒸鱼豉油2勺、陈醋1勺、油适量、盐适量、水适量
做法：
1.将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用
2.准备好生姜大蒜小葱
3.将大蒜切末放入碗中，同时加入辣椒粉和芝麻备用
4.锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香，随后关火捞出花椒即可将热油浇在碗里
5.将热油浇在碗里后用勺子搅均，随后加入2勺蒸鱼豉油， 1勺醋搅拌均匀备用
6.锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐
7.水开后放入虾
8.再次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾
【#美食的眷恋#丸子蔬菜什锦，家常茄子，鱼香茄子煲，招牌菜：白灼虾】9.捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右，捞出控干水份摆盘即可。
丸子蔬菜什锦

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【材料】鱼丸80克、胡萝卜2根、莴笋50克、西兰花100克、鹌鹑蛋50克、丸80克、盐1克
【具体做法】
1.用挖球器将莴笋和胡萝卜挖出球，将鹌鹑蛋煮熟去壳;西兰花洗干净切小朵焯水，摆在平盘中装饰一圈
2.烧开一锅水，将贡丸、鹌鹑蛋、鱼丸、胡萝卜球和莴笋球倒入，煮3分钟，捞出，盛在装饰了西兰花的盘子中
3.干净的炒锅中倒入50ML鸡汤，放入1克盐，煮开后兑入50ML勾芡水，芡汁煮开后，关火;将芡汁淋在盘中的菜上即可。
家常茄子

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食材
茄子、葱、蒜、料汁、油、生抽、盐。
做法
1、蒜切片、葱切段，茄子切大块泡水里。
2、炒制时沥干水备用。
3、平底锅放比炒其它菜多点的油。
4、油烧热后下茄子翻炒。
5、茄子炒软，吐油时用木铲拔到一边，下蒜片和葱白炒香。
6、翻炒均匀，倒入料汁，放葱叶、生抽、盐。
7、翻炒均匀即可出锅了。
鱼香茄子煲

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原料：茄子(紫皮，长)2根、猪肉馅50克、柿子椒1个、彩椒适量、红椒1个、鲅鱼(咸)30克、花生油适量、食盐3克、蚝油20克、胡椒粉2克、细香葱适量
做法：
1.茄子去皮，切成长条状
2.开大火，将油锅烧热，放入茄子
3.炸制茄子有些微微发黄即可盛出
4.彩椒切丁、香葱切碎、猪肉切成肉糜、蒜切碎
5.蚝油、生抽、糖提前混合均匀
6.将锅烧热，锅中放入适量色拉油，热锅凉油，放入肉糜和马鲛咸鱼翻炒
7.放入香葱和蒜碎炒香、放入彩椒翻炒、放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味
8.放入炸过的茄子翻炒均匀
9.将砂锅煲在火上加热，把茄子盛入煲中即可上菜。