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五花肉纤维较为细软 ， 结缔组织较少 ， 经过烹调后肉味鲜美可口 ， 做红烧肉非它莫属 。 五花肉性平味甘 ， 有润肠胃 ， 同时具有滋阴补肾 ， 补中益气 ， 强健筋骨的作用 。 其含有优质蛋白质和人体必须的脂肪酸 ， 除此外还含有维生素B族较多 ， 促进消化 ， 同时还有维生素A ， 保护视力 。 还可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 改善缺铁性贫血 。 桂花红烧肉的用料
带皮五花肉400g ， 小葱1根 ， 姜3片 ， 老抽1勺 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 冰糖10粒左右 ， 盐适量 ， 花椒15-20粒桂花红烧肉的做法

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步骤1
准备食材：五花肉、小葱、姜、花椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐 。

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步骤2
五花肉洗净 ， 带皮切成大概一脂厚度的小块

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步骤3
切好的五花肉入锅

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步骤4
锅中加入3碗清水

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步骤5
大火煮开转中火煮5分钟 ， 过程中去表面煮出的浮沫 。

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步骤6
把煮好的五花肉捞出备用 。

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步骤7
锅中倒入底油炼出焦糖

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步骤8
放入五花肉中火煎制

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步骤9
煎至两面微焦黄

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步骤10
备好的调味汁（老抽、生抽、料酒、盐）

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步骤11
加入调味汁

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步骤12
加水没过肉表面

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步骤13
大火煮开转中火煮15-20分钟 ， 过程中关注汤汁 。

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步骤14
时间差不多快火收汁

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步骤15
【美食大谱@肉味鲜美可口，不油腻的口感很好吃，【桂花红烧肉】的做法+配方】可以出锅啦

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步骤16
装盘散上小葱花和桂花

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步骤17
享用美味吧
作者：热露露

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