健康零距离：鱼油、鱼肝油别再傻傻分不清

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一、鱼油和鱼肝油的成分不同，对人体的作用机制也不同
1.鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油，一般所指的鱼油主要功效成分是富含ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），有助调节血脂、大脑发育等。
市面上常常可以见到宣称鱼油可以"降血脂、降血压、抗血栓、抗肿瘤、增强抗病能力、健脑促智、抗衰老"的各种宣传，
实际上，鱼油的功能主要是血脂调节。 2014年，中国康复医学会心血管病专业委员会、中国营养学会临床营养分会等多个专业委员会的专家联合发布的《心血管疾病营养处方专家共识》中指出，鱼和鱼油（富含EPA和DHA）与减少心血管疾病密切相关。
2.鱼肝油是从海鱼肝脏中提炼出来的一种脂肪油，主要成分是维生素A和维生素D ，可以防止由于维生素A缺乏而引起的夜盲症，同时有助于钙的吸收和促进骨骼钙化的功能。
二、"鱼油热"的兴起
国际性的"鱼油热"始于对一些地区居民生活饮食的研究，最出名的要数"地中海饮食" 。希腊、西班牙、意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格，其中，鱼类食谱中，有鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等深海鱼，它们能提供ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），这与降低患心脏病的风险有关联。
此外，据瑞典皇家科学院在上世纪70年代末公布的一份调查报告透露：居住在北极圈附近的爱斯基摩人终年以海豹和鱼类为主食，很少吃到新鲜蔬菜，但爱斯基摩人的心血管病发病率却比邻近一些国家的人低。据科学家推测，这很有可能与爱斯基摩人喜食海鱼有关。随后，瑞典与荷兰学者证实：冷水性海鱼体内富含ω－3系列脂肪酸对心血管病有显著的预防作用。
此后"鱼油"就成为国际市场上畅销的热门品。像在冰岛这样的北欧国家，有着天然的北极圈无污染深海渔业资源，深海鱼、鱼油成为人们日常餐桌常客，当地人均寿命也在全球居前列。
三、鱼油、鱼肝油不可混用，鱼肝油当鱼油长期服用或致中毒
如果将鱼油当鱼肝油的剂量来服用，因剂量没有达到鱼油的有效剂量，鱼油不能发挥药物的功效；
若把鱼肝油当鱼油的剂量来服用，则会造成很大的影响，因维生素A和维生素D均属脂溶性维生素，长期大剂量地服用会导致维生素D中毒，使钙沉积于内脏对人体造成危害。有数据显示，同时补充1000mg钙与400IU维生素D的绝经期后妇女肾结石风险可增加17% 。维生素A过量也会中毒，有规定可耐受最高摄入量：0-3岁的婴幼儿是2000IU ， 4-8岁3000IU ， 9-13岁5667IU ， 14-18岁9333IU ，成人是10000IU 。
四、"补钙"不可随意吃鱼肝油，维生素A易过量
通常说缺钙实际是缺维生素D ，为了预防佝偻病保证孩子健康的生长，从出生半月开始就被要求补充维生素D 。可是含有维生素D的天然食品很少，只有鲭、鲑、沙丁鱼、青鱼的肝脏内含有大量的这种脂溶性维生素。
许多儿童专科医院推荐单一的维生素D滴丸，这样便于随时调整用量400或800单位，或隔日交替相当于每天600单位。
大家熟悉的鱼肝油，一般含有维生素A1500单位和维生素D500单位，如果需要800单位的维生素D就不能服用2粒，因为维生素A就超量了，过多的维生素A会妨碍维生素D的效果。
维生素A也容易补充过量。胡萝卜、南瓜、青椒、菠菜、甘蓝和其他绿叶蔬菜等食物可提供维生素A原，人体可以将其转化为活性维生素A ，所以成年人完全可以从食物中获得足够的维生素A而不必额外补充。
五、选用鱼油产品的注意事项
鱼油虽有益健康，但并非人人适应，建议注重以下几个方面：