海鲜美食荟@生吃蟹子活吃虾，靠海吃海，青岛这30多种小海鲜你都吃过吗？

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在青岛，有个词儿叫“赶海儿” ，就是随着潮落潮起进进退退地在海滩上、在浅水里捉、挖各种各样滴小海货儿，也正是这些“小海货儿” ，构成了舌尖上的青岛最最鲜明的特色。青岛银吃海鲜绝对（音：dei）讲究野生和鲜活，不论大小，有“生吃蟹子活吃虾”之说。俺们这些在海里泡大的男孩子，洗海澡、扎猛子，见到小蟹子小虾直接扔嘴里吃掉，不叨叨。

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嘎啦
青岛小海鲜里最著名的是蛤蜊，青岛话念嘎啦，以至于只要你说出这个读音就一定会是青岛人（音：银），或者跟青岛熟滴要了命的银，青岛话本身就是一股嘎啦味儿，哈啤酒，吃嘎啦，洗海澡，打够级，就是青岛银的生活。小时候一到初一、十五跌大潮，就去海边挖嘎啦，一挖一大桶，回来吐吐沙子，在锅里干炒，用脸盆盛上桌，是哈啤酒的主菜。说来也怪，我国沿海一带都产蛤蜊，却只有青岛的最鲜美。红岛的嘎啦最有名，如今每年五一前后还举办“红岛嘎啦节” 。

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西施舌
“吃了西施舌，百味都失灵” ，这（音：zeng）么美的一个名字，其实就是大沙嘎啦，大概有五六厘米大小，最好吃的就是它伸出来的那块嘎啦肉，白皙柔滑，鲜香可口，极似美人的舌尖。这西施舌只有黄岛泊里镇西南的黄家塘湾里的最鲜嫩肥美。清吴义洛在《本草从新》中著：“介属之美，无过西施舌，天下以产诸城黄石岚海滨者为第一。 ”书中黄石岚，即是如今的黄岛泊里西南的黄家塘湾，挖西施舌最好的季节是冬天。

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对虾
青岛大虾闻名遐迩，不管是啥名声，反正是把青岛和大虾紧紧地连成了一个有故事的词儿。青岛沿海盛产对虾，营养丰富，价格也贵，青岛银把对虾分为几个头滴，也就是说几只一斤，现在已经很少在市场上见到，偶尔有，也是论只卖， 100左右一只。俺小时候，那时候还没有养殖虾，海捕对虾都出口换外汇了，虾头留给了自己，俺最爱虾头面，面条上一只大大的虾头，红通通的虾脑油令人口水长流。

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蛎虾
经常端上青岛银酒桌的是蛎虾，野生的，肉质鲜咸，能遇上刚打上来滴就烧高香了。

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蝼蛄虾
青岛银管蝼蛄虾也叫虾虎，是生活在浅海滩涂的一种硬壳虾，每逢退大潮，老青岛就会在泥里找到虾虎洞穴的小眼，用一只毛笔伸进去上下微动，虾虎的钳子就会死死抓住毛笔，被拽出来，这叫“吊虾虎” 。

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虾虎
青岛沿海盛产虾虎，虾虎就是“琵琶虾” ，有经验的主妇能分辨出公母，春秋季节，母虾虎一包籽，卖得要比公的贵些。吃虾虎不小心会扎手，青岛银有办法，用剪子把虾虎两边剪掉，上下两片一分，整只肉就拽出来了。青岛也有甜晒虾虎肉的习惯，这个扒肉就更神奇了，是用擀面杖擀出来的，又快又整装。