「健康干货桶」给你分享5个鸡蛋好吃的做法，张文宏教授建议疫情期间多吃鸡蛋 4月4日18:00

4月4日18:00 ，中国驻法国大使馆邀请张文宏教授与在法华人华侨、留学生关于新冠肺炎进行了在线交流，张文宏教授建议大家平时多喝牛奶、多吃鸡蛋，补充蛋白质，保证充足的营养，蛋白质对身体非常重要，是身体抵抗疾病的重要需求。
对于专家的建议，多喝牛奶，这个并不难，很多人都有每天早餐喝牛奶的习惯，简单而又方便；而多吃鸡蛋，这个对于有些人来说，却有些犯难了，特别是一些小孩子，平时吃鸡蛋只吃蛋白不吃蛋黄，相信这样的人有不少，而鸡蛋的大部分营养都在蛋黄里，那有没有什么做法可以让蛋黄和蛋白一样好吃呢？

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其实鸡蛋的做法也有很多，或炒，或煎，或蒸，只要每天都变着花样做，相信大家都会喜欢上鸡蛋的味道了。今天给大家分享一下鸡蛋5种好吃的做法，一天一个花样，天天吃都不腻。
一、蒸虾米鸡蛋羹
先将鸡蛋打入碗中搅散，加少许食盐和温水，水和鸡蛋的比例一般为1：2比较合适。之后撇去浮沫，撒上虾皮，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，待锅中水烧开后再放入鸡蛋液，蒸10分钟，焖2分钟，最后淋上香油、生抽，撒上葱花，鲜香滑嫩的虾米鸡蛋羹就可以开吃了。

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二、西红柿炒鸡蛋
将西红柿切块，鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅散，锅里放油烧热，将蛋液倒入，待鸡蛋液凝固后翻面，再用筷子搅散成碎块，然后盛出，再将葱头爆香，然后倒入西红柿，翻炒2分钟，加少许白糖去酸，再加少许盐调味，然后再将鸡蛋碎块放入，一起翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

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三、韭黄炒鸡蛋
韭黄摘洗干净，沥干水切成长段，鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅散。将锅烧热放油，先将鸡蛋液倒入，待其定型后用筷子划散盛出。然后炒韭黄，韭黄炒出香味后，再倒入鸡蛋碎块，一起翻炒均匀后即可出锅。

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四、香椿炒鸡蛋
春天正是吃香椿的好时候，脆嫩爽口，香味独特，清洗干净后先焯水一遍，待其变色后捞出过凉水，再切碎，鸡蛋打入碗中搅散，锅烧热后放油，倒入鸡蛋液，鸡蛋液定型后用筷子划碎盛出，再放入蒜末煸香，然后倒入香椿略炒，再倒入鸡蛋碎，加少许食盐调味，之后翻炒均匀后盛出。

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五、蒜苗炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中加少许食盐和胡椒粉搅散，蒜苗切小段一起放入鸡蛋液中搅匀，将锅烧热放油，倒入鸡蛋液，转动热锅，使鸡蛋液定型，之后用筷子划散即可盛出，非常简单的做法，小时候常吃，非常的香。

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