#美食美刻美天#把我都看饿了，你饿了吗？试试吧，整起来，特别下饭的几道菜( 二 ) 家味宫保鸡

2、焯水大约五分钟以后，我们把鸡爪控水捞出备用。锅中倒入一点食用油，油热以后往锅中放入几颗冰糖，用小火炒至冰糖融化，等糖浆被炒制成焦黄色时，下入焯好水的鸡爪，用勺子慢慢翻炒均匀，炒好以后把鸡爪盛入盘中备用。锅中再倒入一些食用油，然后把刚刚准备好的大料倒入锅中将其香味炒出，炒香以后把鸡爪二次倒入到锅中，继续翻炒均匀，然后我们开始对鸡爪进行调味。
3、往锅中加入一勺生抽，少许的老抽上色，再加入一勺蚝油，一勺食盐调味，并将所有调料和鸡爪翻炒均匀入味。然后往锅中加入500毫升的清水，用大火烧开，对鸡爪进行煮制，等水烧开之后，我们要继续再煮五分钟。五分钟以后，我们要准备一个砂锅，然后把鸡爪连同汤汁一起转移到砂锅中，盖上砂锅盖，用小火对鸡爪进行慢炖半个小时，等时间到了之后，我们打开盖子，再往鸡爪上撒上一些葱花进行点缀，一道美味的鸡爪就做好了。
小贴士
1、鸡爪在入锅之前，要先对其进行焯水处理，以去除鸡爪中的腥味。

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椒盐楮不揪
1.准备新鲜的楮不揪200克，摘洗干净。
2.准备一个大盆，抓入2把面粉、1把淀粉、加入植物油10克和清水适量搅拌一下，再放入食盐1克、胡椒粉1克继续抓拌均匀，最后放入一勺吉士粉，把粉料搅拌成可以拉丝的面糊。吉士粉主要起来增色起酥的作用，家里没有的也可以不放。
3.把洗净的楮不揪放入盆中，让楮不揪均匀裹上面糊。
4.锅内烧油，油温升至5成热时起锅，把裹好面糊的楮不揪抓入锅中，楮不揪下满以后，开小火炸2分钟左右，一次不要炸太多，以免楮不揪在锅内粘连，同时还能让楮不揪均匀受热、生熟一致。
5.炸至楮不揪全部飘起，表面变脆、变黄色后即可捞出控油。捞出锅中的浮渣，把剩余的楮不揪也按此方法炸黄炸脆。
6.然后升高油温至6成热（冒青烟），把楮不揪倒入锅中，复炸20秒捞出控油，复炸能使楮不揪口感更脆、色泽更焦黄。
【#美食美刻美天#把我都看饿了，你饿了吗？试试吧，整起来，特别下饭的几道菜】7.把控过油的楮不揪倒入盘中，撒上少许椒盐，就能上桌食用了，当然也可以撒孜然或者辣椒面。