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除此之外 ， 南投OMAR和荔枝酒同时推出的 ， 也有一款梅酒桶 。 酸味更重 ， 拥有很多成熟水果的风味 。
不太寻常的风味桶们
- 辣椒酱桶 -
最后两款 ， 就显得有些跳脱了 。
辣椒和威士忌共同的特点可能最多就是“辛辣刺激” ， 八杆子打不着 ， 但不知道是不是嫌劲儿不够 ， 真的有人直接用辣椒酱桶陈酿威士忌 。 重点是 ， 还不止一家！

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Westland酒厂就是其一 ， 酒厂推出的“地狱威士忌” ， 就是在著名的Tabasco辣椒酱中熟成的 。 官方很贴心的提供了五个关键的品尝词：
第一阶段：带着犹豫；第二阶段：不归路；第三阶段：遗憾；第四阶段：辛辣的忏悔；第五阶段：彻底的绝望 。

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2002年 ， 苏格兰威士忌协会（SMWS）也推出过一款名为Hotscotch Sauce的威士忌 ， 同样陈酿于Tabasco辣椒酱桶 。
听说是SMWS的总经理Richard Gordon的主意 ， 喝过的人都说它的滋味是：如恶魔般炽烈 。
一共四桶 ， 还好只有4桶

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- 鲱鱼桶 -
最后一个是最重磅的 ， 我捏着鼻子写完 。
都知道“臭名昭著”的鲱鱼罐头吧？先想想那个滋味 。 独立装瓶商Stupid Cask ， 曾经出奇制胜的用曾经盛放鲱鱼木桶 ， 来陈酿威士忌……推出一款叫做 ， Fishky的鲱鱼桶威士忌 。

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看看这款酒的品鉴词 ， 你就知道有多精彩了：闻香很好地隐藏了威士忌的香气 ， 有麦芽、盐水和石南花的味道 。 还有婴儿呕吐物、胃酸、鱼腥味 。 收尾是咸的、油腻的、肮脏的 ， 一种无药可救的地狱的滋味 。
原酒选自鼎鼎有名的布赫拉迪 ， 2007年一经推出 ， 收获了一水的差评 ， 也让布赫拉迪一阵委屈 。

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其实都是这个Stupid Cask装瓶商 ， 或者说背后的德国酒商Pinkernell搞的鬼 。 他从酒厂买了酒 ， 然后以“用鲱鱼桶熟成方式致敬早期威士忌”为由 ， 过鲱鱼桶 ， 再冠上一个荒诞的“鲱士忌”名字 ， 开了这样一个玩笑 。
你看Stupid Cask这个名字 ， 就能猜到有多Stupid了 。

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在whisky Base上 ， 打出来很惊人但很不意外的超低分 ， 可以说是当之无愧的“全球最难喝的威士忌” ， 仅勇者可尝试 。
好了 ， 还是言归正传 ， 其实就是想告诉大家 ， 风味桶的世界是很广阔的 ， 风味桶的未来也有很多的可能性 。
绝不是要提倡各个酒厂都得全心钻研风味桶 ， 毕竟不确定性很多 ， 但是很感激那些一直在努力创新、探索的人们 ， 是这些开拓者让威士忌品饮的世界多了更多的趣味性 。

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