水怜忧的美食小筑■鲜香味美，做法简单，几块钱一盘，好吃下饭又下酒，豆腐皮这么做葱油豆腐皮

葱油豆腐皮
【水怜忧的美食小筑■鲜香味美，做法简单，几块钱一盘，好吃下饭又下酒，豆腐皮这么做】葱油豆腐皮是用豆腐皮制作的一道美味可口的家常菜，葱油本身就具有一种特殊的香味，单独用作调味料来食用，就会让食物的味道变得更为独特。豆腐皮是中国传统豆制品，它性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。

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这道凉拌菜看似简单，味道其实非常丰富，口感细致，每次做上一小盘，自己一个人就能吃光光，有兴趣尝试着做一次，保证你吃了这次想下次。

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食材：
豆腐皮4张，大葱1根，生抽2勺，植物油1大勺，蒜4瓣，花椒少许，胡萝卜丝少许，盐1勺，料酒2勺，蚝油1勺。

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做法：
1.准备好食材跟配料，豆腐皮切丝备用。

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2.大葱洗净后切成长丝。

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3.准备一锅清水，加入2勺料酒煮至沸腾。

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4.当水沸腾后把豆腐皮倒进去，轻轻的煮1-2分钟。

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5.然后捞出来过下冷水，沥干备用。

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6.把沥水的豆腐皮放入小盆内，铺上蒜末、葱丝、胡萝卜丝，再淋上2勺生抽跟1勺蚝油。

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7.起锅，倒入1大勺植物油，加花椒、葱丝炸香。

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8.把烧热的花椒油淋到调料上，盖上一个大碗，扣住。

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9.焖个三五分钟后，拌匀装盘即可。

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小贴士
1.豆腐皮切丝无需特别细，太细了就不太劲道，影响口感了。
2.一定要用大葱,这样最后淋油的时候才会有葱香浓郁。
3.这道菜所使用的味达美尚品金标生抽颜色不会太重，口感鲜甜，非常适合凉拌，且不添加任何防腐剂。

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