『汇食』混椒皮蛋烩豆腐色泽鲜亮，口感干香嫩滑

皮蛋又称松花蛋、变蛋、包蛋、灰包蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲，简单的皮蛋和豆腐，经过油炸和适当的调味，成菜色泽鲜亮，口感干香嫩滑，上桌后大人小孩都爱吃哦！

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食材&配料：
米豆腐、皮蛋、小米辣、蒜末、剁辣椒、蚝油、辣椒酱、盐、青红椒圈、韭菜
做法：
1.米豆腐焯水后捞出备用

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2.皮蛋切成丁后下入锅中煸炒

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3.出香后放入小米辣、蒜末、剁辣椒、蚝油一起爆香

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4.把过了油的米豆腐放入锅中翻炒均匀，加入清水一勺烧开

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5.加入辣椒酱煮出红油

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6.调入盐、青红椒圈、韭菜翻炒至断生，再淋入尾油提亮即可出锅装盘

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