【美食的眷恋】青椒紫苏鱼汤，黄豆烧猪蹄，香菇烧豆腐，拿手菜：蚂蚁上树蚂蚁上树

蚂蚁上树

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1.粉丝用冷水泡软捞出；
2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末；
3.炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可；
3.肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；
4.兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；
5.煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。
青椒紫苏鱼汤

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材料：鱼、紫苏、姜、蒜、牛奶、青椒、生抽；
做法
1.鱼切好了表面稍微抹一点盐，青椒斜切段，姜蒜切碎，紫苏随便切几刀。锅里放少许油，青椒段和一点儿蒜末入锅翻炒，青椒会变得很绿，差不多5成熟就可以捞出，备用。
2.还是这个锅，添一些油，然后鱼入锅稍煎一下。表皮稍稍金黄即可。姜蒜入锅，在锅边上的油里稍稍爆香，翻的话不要把鱼肉翻坏了。
3.锅里放水，水的高度要淹没鱼肉，加一点点牛奶，一点点生抽。接着大火烧开，转中小火盖上盖儿煮。
4.水收到你需要的汤汁的量，然后紫苏和炒好的青椒倒入锅里，稍微焖一两分钟，试试咸味不够加盐，然后放一点胡椒粉，味精或鸡精。完成。
黄豆烧猪蹄

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用料
猪蹄；黄豆；葱；姜；八角；桂皮；干红辣椒；香叶；料酒；生抽；老抽；冰糖
做法
黄豆洗净，提前泡发备用
猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用
热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香
倒入猪蹄，炒至表面微微发黄
加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色
倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可。
香菇烧豆腐

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材料：北豆腐、香菇、胡萝卜、生抽、盐；
做法
1.干香菇用水清洗一下,泡水，豆腐切块，胡萝卜切片；豆腐块下锅；煎至两面金黄；
2.泡好的香菇切片，香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉，或使杂质沉淀)；
3.锅热倒油，下香菇炒；再下胡萝卜炒匀；下煎好的豆腐，炒匀，倒入香菇水煮一会；
【【美食的眷恋】青椒紫苏鱼汤，黄豆烧猪蹄，香菇烧豆腐，拿手菜：蚂蚁上树】4.倒少许生抽,大火烧至收汁，出锅前勾薄芡，撒盐。