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步骤1
虾仁去黑线 ， 用料酒和盐腌制20分钟备用 。 没有虾的话也可以用鸡胸肉 。 腌好的虾仁用油炒变色后备用 。

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步骤2
【「豆果美食TB」泰式菠萝饭的用料】把菠萝冲洗一下 ， 从中间切开两半 。 用刀像切芒果一样横竖划几刀 ， 再用勺子把菠萝肉从底部取出 。 挖出的菠萝肉切丁 ， 再用盐水泡20分钟左右捞出备用 。

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步骤3
胡萝卜切粒 ， 火腿肠 ， 洋葱切丁 。 青豆先用水煮熟 ， 水中放适量油和盐备用 。

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步骤4
锅里放油 ， 油热后把洋葱 ， 胡萝卜 ， 玉米 ， 火腿肠 ， 青豆放入锅中炒一下 ， 再把米饭倒入一起翻炒 。

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步骤5
待米饭炒散后 ， 将搅拌好的鸡蛋液倒入热米饭中 ， 边倒边翻炒 ， 直到炒散 。 再加入沥干水的菠萝 ， 炒好的虾仁倒入锅中 ， 放适量的盐和生抽 ， 蚝油 ， 一起翻炒 。 炒好后盛入事先备好的菠萝壳中即可 。

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