「美食小豆芽」6道家常菜的做法【酸辣土豆丝】

【酸辣土豆丝】

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1.土豆削皮切细丝，泡在水中洗去淀粉。炒前捞出，沥干水分。
;2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。简单又美味的一道家常菜呀！
【极品火腿豆腐汤】

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1.嫩豆腐切小块备用，火腿（或者午餐肉，火腿肠都可以）尽量切粒备用，豌豆米焯水备用（我这里用的是冰鲜豌豆，很甜很好吃，在国内超市可以看看有没有）
2.锅内倒油，烧热后，放入火腿粒，豌豆炒香，放盐少许，鸡精少许，加少许糖提味，然后倒入豆腐块，轻轻搅拌，别把豆腐撮烂了啊
【「美食小豆芽」6道家常菜的做法】3.加水没过这些食材，大火烧开后，勾芡，起锅用的是冰鲜豌豆，很甜很好吃，在国内超市可以看看有没有）
4.锅内倒油，烧热后，放入火腿粒，豌豆炒香，放盐少许，鸡精少许，加少许糖提味，然后倒入豆腐块，轻轻搅拌，别把豆腐撮烂了啊
【洋葱排骨煲】

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1）食材：肋排和洋葱。
2）将焯烫好的肋排放入碗中，加蒜蓉豉汁酱、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和清水拌匀，腌制1小时。
3）洋葱洗净，切块。
4）将砂锅洗净，倒入粟米油。
5）放入洋葱，用筷子煸炒3分钟，放入腌制好的肋排盖锅盖，用小火煲30分钟。
6）揭盖，即可关火。
【干煸冬笋】

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主料：冬笋400克
辅料：豇豆100克红美人椒几只
调料：糖蚝油鸡汁料酒香油
干煸冬笋的做法:
1.先看看原材料：冬笋切滚刀块
2.一次焯水去涩味，捞出备用。
3.二次焯水，加入1汤匙蚝油， 1汤匙鸡汁，烧开后，关火盖盖焖制20分钟，然后捞出备用。
4.冬笋控干水分后，入7成热油锅，炸至起皱捞出备用。
5.下入豆角炸至片刻后，再下入红椒炸制片刻，即可捞出备用。
6.锅中不放油，直接放入炸好的食材，倒入提前调制的碗汁（15克料酒；10克鸡汁；3克香油），炒匀即可。
【青椒肉丝】

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1、青椒净去籽，切成约3毫米粗的丝。猪肉切10厘米长、3毫米粗的丝，放入碗内，加盐、水淀粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水淀粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 3、旺火，炒锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
【红门羊肉】

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1.把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长， 25分钟左右即可。
2.加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。
3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。
提醒：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。而羊肉煲最好用瓦煲来焖，这样做是为了保温。当然，如果您家有现成的酒精炉或者小电炉，那么边保温边吃是最好的了。