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当代茶圣吴觉先生在《整理武夷茶区计划书》中 ， 对武夷岩茶的品质特征是这样评说的：“方臻山川精英秀气之所钟 ， 品具岩骨泉冽花香之胜 。 ”说明福建武夷山这个地方茶叶的品质已达到“日臻完善 ， 渐臻佳品 。 ”其“岩骨花香”形成武夷岩茶的独特的韵味 。 这是对“岩韵”精辟的论述 。
武夷岩茶是中国十大名茶之一 ， 福建省乌龙茶中的佼佼者 ， 其取胜在岩茶最独特的品质 ， 滋味醇厚 ， 香气浓郁 。 所说品具“岩骨花香”之胜 ， 并不是文人一种夸词 。 如以近代名词来解释 ， 所谓“山川精英秀气”和“岩骨花香”可归纳为“自然环境”四字 ， 自然环境对茶叶品质 ， 当然是很重要 。

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茶韵
韵者、昧也 。 简而言之 ， 茶韵即各种名茶的独特韵味或风韵 。 大凡茶人善于品茗者 ， 都讲究欣赏茶韵 ， 特别是各种名茶的独特韵味 。 如：武夷岩茶有岩骨花香的“岩韵”；铁观音有香高而秀 ， 密底兰香的“观音韵”；台湾冻顶乌龙有味浓甘润的“喉韵”；广东凤凰单丛有天然花香的“山韵”；龙井茶有香气清鲜而持久 ， 滋味甘美醇厚的“风韵” ， 苦尽甘来乃品饮功夫茶之韵 。 品味和鉴赏名茶的这些独特的韵味 ， 既是茶人的一种莫大享受 ， 也是考验茶人修为的重要手段 。
中国茶韵古已有之 。 “茶之为饮最宜精行俭德之人” 。 “使佳茗而饮非其人 ， 犹汲泉以灌蒿莱 ， 罪莫大焉 。 有其人而未误用其趣 ， 一饮而尽 ， 不暇辨味 ， 俗莫甚焉” 。 在武夷品茶颇得岩韵的陈雨诗云：“毫尖似雪细于丝 ， 活水须烹品色时 。 只许素人来共啜 ， 莫教肉鄙酒徒知” 。 由茶及人 ， 又由人及茶 ， 循环往复 ， 而韵高致清 ， 这就是古代的“茶韵” 。

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谈论茶文化时 ， “韵”字不一而足 ， 有“岩韵”、“音韵”、“风韵”、“喉韵”、“山韵”、“韵致”等等 ， 既流行于品茗者的口头 ， 更见于诗文典籍 。 除“臻山川精英秀气所钟 ， 品具岩骨花香之胜 ， ”其是近人移花接木的伪托唐人评语之外 。 早在宋代就有宋庠《谢故人惠建茗》“左金历沸香殊有韵 ， 走瓷涵绿更怀空 。 ”赵估《大观茶论》的“冲淡简洁 ， 韵高致静 。 ”元代李德载《阳春曲·赠茶肆》中曾写到“风韵美 ， 唤醒睡希夷”、“风韵煞 ， 到底属陶家” 。 李正民《以山泉水煎茶》：
“石鼎煎来甘有味 ， 乳花浮处色尢鲜 。 ”乳 ， 清冽的泉水 。 后人以“石乳”赋于武夷茶之名 。 明代李时勉《章郎中送茶》

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“玉堂曾是夸风韵 ， 何以陶潜乐醉眠” 。 许次纾《茶疏》“韵致清远 ， 滋味甘香 ， 足称上品” 。 清代的“君不可一日无茶”的乾隆皇帝更钟情于茶韵 ， “滋因赓韵识造诣 ， 弗在瀹瓯及烹鼎” 。 他的确饮过武夷接笋茶之后 ， 赞岩茶日“就中武夷品最佳 ， 气味清和兼骨鲠”；诗中“骨鲠”；骨指品质 ， 气概 。 引申为武夷岩茶的品质 ， 有骨气 ， 侠骨；鲠指卡喉的鱼骨 ， 比喻心中有话 ， 急需向人述说“岩韵” ， 而鲠在喉中 ， 非吐出不可 。 “骨鲠在喉 ， 一吐为快 ， ” 。 《黄山志》上有“莲花庵旁就石缝养茶 ， 多清香冷韵 ， 袭人断腭 ， 谓黄山云雾茶” 。 《武夷山志》也记载：“武夷岩茶纯远而逸 ， 致韵双发” 。 这类例证不胜枚举 。
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