快乐养生▲更容易瘦！科学家发现早上多吃能消耗更多能量，降低全天饥饿感，有助预防肥胖丨临床大发现，早饭吃够俗话说吾日三省吾身

俗话说吾日三省吾身，早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥。这头一问就是早餐，可见其重要性。在之前那篇不吃早餐死亡风险高的研究下，不少读者问奇点糕，早上喝了袋奶算不算吃了早餐。这个当然不能算了，牛奶是喝的嘛（上海除外）。
开个玩笑。牛奶虽说营养丰富，糖、脂肪和蛋白质都有，但一袋牛奶也不过243mL ，里面还有接近90%的水，总热量不过150千卡左右，不到一个人每日需求的10% 。实在是太少了。
不过最近一项研究显示，不吃早餐甚至少吃早餐，都可能不利于控制体重。德国吕贝克大学的JulianeRichter和KerstinM.Oltmanns等研究发现，每天同样的卡路里摄入下，早餐吃的多可以产生更大的饮食诱导产热，增加能量消耗，还能产生更强的饱腹感，减轻对甜食的渴望。该研究发表在TheJournalofClinicalEndocrinology&Metabolism上[1] 。

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这个饮食诱导的产热（DIT），也叫食物的特殊动力效应，指的是吃完东西后产热的增加。冬天吃完饭身上暖和，夏天吃完饭满头大汗，都有饮食诱导产热的作用。
与骨骼肌战栗产热、棕色脂肪产热等等其它产热不同， DIT并不是为了维持体温，而是食物消化吸收的一个副产物。
吃饭这事，可不是吃下去就完了。饭从嘴里吃下去后，身体里的内脏就运转开来，胃肠要消化吸收食物，各种消化腺开始分泌，肝脏这个人体化工厂也开足马力，处理吸收进来的各种营养。这些过程都会消耗能量，产生热量，尤其是肝脏，静息状态下是人体内产热最多，温度最高的地方。

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吃完饭，它们就该工作了（来自pixabay.com）
虽说饮食诱导的产热不是为了产热，但它毕竟也是个能量消耗。如果能让饮食诱导的产热多一些，岂不是相当于少吃了些卡路里？
要增加饮食诱导的产热，当然不能靠多吃，增加的产热肯定赶不上多吃进去的热量。剩下能动手脚的地方，无非就是一日三餐怎么吃了。
虽说人们曾经一度认为DIT跟昼夜节律关系不大[2] 。不过， DIT本质上是个能量转化的过程，人体把食物中的营养物质吸收进来，或直接利用，或转化成糖原、脂肪等备用能源，储存在人体各处。而能量代谢恰恰会在方方面面受到昼夜节律的影响，比如糖耐量就会在夜间下降[3] 。 DIT理应也会受到昼夜节律的影响。

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研究人员招来了16位年轻的男性进行试验。这些人平均年龄23.6岁， BMI平均22.5 ，身体健康，睡眠规律。每人进行了两次试验。
试验中，参与者们被要求在每晚11:30到第二天7:00睡觉，早上9:00吃早餐，下午2:00吃午餐，晚上7:00吃晚餐，每顿饭都要在半小时内吃完。在早餐和晚餐开始之前的45分钟，以及开始后0.5、1.5、2.5和3.5小时，分别测量代谢率。还在早晚餐后的1、2和4小时，以及午餐后1小时和3小时测量了餐后抽取了血样。
参与者的一日三餐都由研究人员提供，包含一份占69%卡路里的高热量膳食、一份占11%卡路里的低热量膳食和一份占20%卡路里的午餐。两次试验中，一次在早餐吃高热量膳食，晚餐吃低热量膳食，而另一次相反，早餐吃低热量膳食，晚餐吃高热量膳食。

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试验流程