小钟养生论@日本人称为健脑菜，以前没人吃，现在1斤50抢着买，农村一种野菜许多人都听过“黄花菜都凉了”这句谚语

许多人都听过“黄花菜都凉了”这句谚语，但相信有些朋友肯定不认识黄花菜，更不知道黄花菜可以食用。今天我们就来聊一聊黄花菜。
黄花菜又被称为金针菜、忘忧草，属于百合多年生的草本植物，是一种野菜，在农村经常见到。黄花菜在我国分布范围比较广泛，它开的花朵是黄色的，外形比较漂亮美观。黄花菜不仅可以食用也可以作为观赏植物来栽培。新鲜的黄花菜一般是在6-9月份上市，不过我们吃得最多的是晒干后的黄花菜。

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黄花菜的营养价值黄花菜不仅漂亮，营养价值也非高，它富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、胡萝卜素、维生素C、维生素E、多种氨基酸、卵磷脂以及钙、磷、铁等人体必需的矿物质，其所含有的胡萝卜素甚至超过了西红柿好几倍。
黄花菜的功效中医上认为性平、味甘、微苦，具有清热利尿、解毒消炎、养血平肝、安神明目的功效。
1、健脑：黄花菜中含有丰富的卵磷脂，它是大脑细胞重要的组成物质，对增强和改善大脑功能有非常好的作用，可以起到健脑益智，提高记忆力的功效。在日本，黄花菜又被称为“健脑菜” 。
2、美容养颜：黄花菜中含有大量的维生素C和维生素E ，这两种物质有非常好的抗氧化性，可以延缓皮肤衰老。经常食用黄花菜能滋润皮肤，增加皮肤的弹性，减少色斑的形成，因此女性朋友可以适当的多吃一些。
3、缓解失眠：黄花菜又被称为忘忧草，从名字上就可以看出，它可以帮人解忧安神，缓解我们低落的情绪，起到非常好的清心安神的功效，对于缓解失眠有很大的帮助。如果有失眠的朋友，可以试试黄花菜。
4、缓解便秘：黄花菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，清理肠道，排出体内的宿便，起到缓解便秘的功效。

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吃黄花菜的禁忌是什么1.不可多食鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱” ，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。

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由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
3.不宜单独炒食，应配其他食料。
4.黄花菜不能和驴肉同吃。
5.疡损伤、胃肠不和的人群患者慎食。
6.哮喘病者忌食。
7.不建议与鸽肉及鹌鹑一起食用。

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【小钟养生论@日本人称为健脑菜，以前没人吃，现在1斤50抢着买，农村一种野菜】以上就是为大家介绍的黄花菜相关知识，黄花菜是一种野菜，以前没人吃，现在已经大量的人工种植，价格50多块钱一斤，大家都抢着买。