[下厨房TB]这饼煎好出奇香，不用揉面、发面饼嘛

饼嘛，谁不爱。
千层肉饼、家常烙饼、葱油饼...随便说一个都能扯出大批喜好碳水的忠粉。
尤其那一口流心的「红糖饼」，外表其貌不扬，没有太多花式，偏偏内馅里藏着让你缴械投降的纯粹糖味儿和古早情怀。

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红糖饼好吃也好做，既不用发面、揉面，用料也极为省事。面粉、红糖、一杯不费钱的开水，有兴致就放点白芝麻，就这么多，也就这么简单，很适合喜欢吃饼却对上手面食有点心怯怯的小白。即便是平时嫌自己弄不好面食的南方朋友也能做好，不信你试试~

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当一张软且稍有嚼劲的红糖饼出锅，牙齿和饼皮来上几回合搏斗，红糖香气趁势钻进你嗓子眼，吃完这一口，已经开始心心念念着下一口了。

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红糖饼
by萌婶儿

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··用料··面团配料：
面粉300克80℃左右开水240克
红糖馅配料：
面粉40克红糖70克白芝麻（熟）15克
··做法··
先做红糖馅：面粉+红糖+芝麻混合在一起拌匀，红糖如果有颗粒记得捏散。

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2|红糖馅拌匀备用。

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3|揉面团：300克面粉加80℃左右的开水，边倒水边用筷子把面搅成团，此时面很黏，尽量不要上手，筷子搅拌到没有干粉，盖上保鲜膜醒面20分钟（保鲜膜请盖在碗口上，不要直接盖在面团上），醒好移到案板上，不需要揉面。

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4|面团擀开（底部一定多用手粉，避免擀的时候黏在案板上，一会扯不起来就尴尬了）。

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5|表面刷薄薄一层油。

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6|卷起来，捏紧两端的收口。

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7|分成5份。

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8|每一个面团的两端都像这样捏紧。

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9|左右两端环在一起，捏紧成一个圆形。

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10|用手掌压扁（不需要薄）。

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11|放上2勺红糖馅。

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12|用包包子的手法或随便什么手法把馅包住，并捏紧收口。

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13|光滑面朝上用手掌压扁，接下来重复以上包馅步骤，把另外四个依次做完。