瘦食日记：酸汤海鲜杂，蘑菇鸡丁的做法这几道家常菜的做法，蜜汁煎小牛排黑胡椒蜜汁煎小牛排

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黑胡椒蜜汁煎小牛排
【瘦食日记：酸汤海鲜杂，蘑菇鸡丁的做法这几道家常菜的做法，蜜汁煎小牛排】做法：
1.小牛排洗净擦干水分，洒少许盐、黑胡椒，用刀背拍松。
2.小牛排沾上蛋清，拍上干淀粉。
3.锅中放少许油烧热，放入小牛排，中火将煎至两面变色后，取出备用。
4.原锅中加入两勺红葡萄酒，黑胡椒汁，桂花酱煮开，煮至粘稠时，加入煎熟的牛排烩匀即可。

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酸汤海鲜杂
材料：鲜鱿鱼、北极贝各200克，虾仁100克，菜心片10克，水发海参50克，金针菇60克，魔芋丝75克，酸菜50克。鸡油35克，酸汤300克。
调料：A料（野山椒10克，鸡汁12克，盐9克，味精15克，鸡精8克）
做法：
1、鲜鱿鱼洗净打花刀；北极贝一开二治净，与虾仁、菜心片、海参、魔芋丝、金针菇一起焯水，捞出过凉。
2、锅入鸡油烧热，下酸菜炒香，入酸汤烧开后，下菜心片、海参、魔芋丝、金针菇、鲜鱿花烧30秒，然后放入北极贝，入A料调味，出锅即成。

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豉油蘑菇鸡丁
材料：口蘑、平菇、鲜香菇、鸡腿、香葱、生姜、大蒜、香菜
做法：
1.鸡腿肉洗净去骨切丁；各种蘑菇分别洗净去根蒂，切成片或者小块；葱、姜、蒜、香菜洗净切碎备用
2.鸡丁中加入料酒、少许盐、姜片、淀粉、色拉油混合均匀，腌制15分钟
3.锅中放入适量油加热至6成，放入腌制好的鸡丁，翻炒至颜色变白，表面略有焦黄盛出备用
4.锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，放入各种蘑菇块翻炒均匀，然后放入炒好的鸡丁，再依次调入豉油鸡汁、红烧酱油、味极鲜酱油和少许糖，待汤汁稍稍收干，放入香菜碎翻炒均匀即可装盘

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冬瓜饮
材料：
冬瓜、红糖、枫糖浆、生姜
做法：
1.冬瓜清洗干净，带皮带籽切小块，放入盆中。
2.倒入红糖，倒入枫糖，搅拌均匀腌制1小时。
3.腌制后冬瓜会渗出很多汁液。
4.家里有料理机的话最好将将冬瓜连皮带籽和汁液一同绞碎。
5.倒入锅中，不用另外加水，大火烧开之后放入姜。
6.转最小的火熬煮1小时左右，至汤汁比较粘稠即可。