『厨神食谱』【芒果千层】的做法+配方,甜蜜从早上开始,依旧美味的芒果千层
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芒果控不可错过哦 饼皮用1个整蛋和两个蛋黄做出来颜色会比较深比较好看 5个中等大小的芒果 , 有些多了 最后一层可以用两个饼皮叠加 , 表面更加平整 , 颜色也更加均匀好看芒果千层的用料
饼皮低筋面粉100g , 鸡蛋2个 , 牛奶250ml , 黄油20g , 细砂糖30g , 夹层淡奶油300g , 砂糖30g , 芒果5个芒果千层的做法
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步骤1
备好食材
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步骤2
我用了1个鸡蛋两个蛋黄 , 加入牛奶搅拌均匀
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步骤3
黄油隔水融化加入 , 筛入低筋面粉 , 搅拌至细腻无颗粒状态 , 过筛一次 , 或者放冰箱冷藏1个小时更好
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步骤4
用不粘锅小火 , 1勺面糊 , 转动锅让它自然流动成一个小圆饼
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步骤5
或者家用平底锅 , 刷一层薄薄的油也可以 , 用了这个平底锅刚开始就刷一次油 , 像做煎饼一样 , 一勺面糊 , 用勺背快速给它晕染成一个圆 , 后来做完都没再刷油 , 可能是因为有黄油
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步骤6
饼不用翻面 , 小火烘至表层凝固有些起泡就可以了 , 饼皮之间我用了油纸隔开了 , 用摊煎饼的手法做出来的饼还是挺圆的
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步骤7
饼皮做好后放冰箱降温 , 开始削芒果 , 5个芒果 , 另一个没有出镜
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步骤8
削好皮 , 用小刀从上往下轻轻一刮就是一层薄片
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步骤9
奶油加细砂糖高速打发
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步骤10
底层铺一张饼 , 放上奶油 , 铺一层芒果 , 再来一层奶油 , 都是薄薄的一层
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步骤11
来一张饼皮盖上
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步骤12
如此循环往复 , 直至奶油用完 , 用了八个饼皮吧 , 剩下的饼皮可以卷菜吃 , 单独吃都好吃
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步骤13
做好后放冰箱冷藏2个小时更好 , 不过我们都迫不及待吃了一半
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步骤14
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