不老养生堂：再考考你会不会吃野菜！，带你认识沧州本地的野菜( 三 ) 草长莺飞四月天拿着镰刀把菜剜择择洗洗

植物专家表示，公园里浇灌植被使用的是中水，不符合饮用标准；部分野菜还有毒性。
何为中水？中水也叫再生水、回用水等，通常是指废水或雨水经适当处理后，达到一定的水质指标，满足某种使用要求，可以进行有益使用的水。

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这种水一般用于绿化灌溉、洗车、冲厕所等，但是中水并没有达到饮用级别，所以和一般用的自来水是有区别的
“吃野菜最好到菜市场买现成的，因为自己去采很难保证野菜的安全性。 ”国家监管总局日前发布野菜食用消费提示，建议公众对不熟悉的野菜，不要采摘，避免误食有毒野菜。同时，在采摘野菜时，避开污染区，注意保护生态。所以，路边野菜不一定香，可能有毒。
另外，在采野菜时需多加注意，有些野菜与杂草极其相似，一般人难以分辨，而这些杂草本身可能含有毒性，不能食用，建议有采摘经验的人陪同更为安全。
在食用野菜之前，要去除腐烂部分，充分清洗。部分野菜有微毒，需经过浸泡、水焯等去毒处理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。
哪些人不宜食用？
脾胃虚寒者慎吃谨防“日光性皮炎”和中毒
现代人追逐时令野菜，除了尝鲜，更多的是认为野菜营养价值高。对此，植物专家表示，野菜的营养价值没有传说中那么高，脾胃虚寒的人并不适合吃野菜。
最近也有报道中称，有的人吃了马齿苋，没过多久就出现过敏反应，脸上和手上发痒、发红。皮肤科医生解释说，像野菜中的灰灰菜、苋菜、马齿苋，甚至生活中常吃的油菜、芹菜等，在人体内可分解出感光性物质，有些人对这种感光性物质很敏感，如果吃得过多，这些感光性物质就会在体内积蓄，达到一定浓度时，人体裸露部位比如面部、手部的皮肤经过太阳光直射后，可导致代谢障碍而诱发皮炎，在医学上称为“日光性皮炎” 。
野菜虽然美味又营养，但有些可能含有易过敏物质，因此，过敏体质的人食用后易引起过敏反应。医生提示说，一旦发生“日光性皮炎” ，首先要停止食用与发病有关的蔬菜、野菜，并且避免日晒（也可早、中饭不吃，晚上吃），如果过敏症状较重者，可在医师指导下服用药物。
在生活中，野菜尝鲜即可，不要贪吃。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃。我们还经常听到吃野菜中毒的事情，千万要警惕！！吃的野菜吐出来是第一步，可以采用服用一些盐水，然后抠咽部刺激进行催吐，吐得越干净越好；如果出现了一些十分危重的情况，要紧急拨打120 ，来到医院进行专业处理。
食用野菜遵循三原则功效不同需因人而异
中医专家指出，食用野菜的正确方法是：
一、不知不吃
不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜。有一些野菜与有毒植物长相相似，不易分辨。不熟悉的野菜不要乱采、乱吃。
二、盐水浸泡
野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。
三、吃前热焯
有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，洗烫。也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。如果在食用野菜后出现恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，一定要立即停止食用。
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遵循了这三点，基本可以保证食用的安全。

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当然，不同的野菜有不同的食用方法，可炒食、凉拌，做汤，风味颇佳，有的则更适合做成馅儿。
对于野菜的养生功效，南皮发布温馨提示：生活中的大多数野菜都是药食同源。每一种野菜都有不同的功效，对不同的人来说应该根据自己的体质，选择不同的野菜食用。而错选野菜不仅于身体无益，可能还会带来一些不可避免的伤害。而在维生素等含量上，野菜与我们日常吃的蔬菜相比，并没有特别突出的、不可取代的营养价值。过敏体质，请慎吃野菜。