「食堂日记」虾皮煎蛋，剁椒清蒸大黄鱼这几道家常菜的做法，抱蛋煎饺抱蛋煎饺

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抱蛋煎饺
用料
速冻饺子适量、鸡蛋一颗、小葱2跟、芝麻适量
做法
1.速冻饺子在铁锅摆好位置，倒油小火煎，盖锅盖焖一下。
2.饺子半熟后，倒鸡蛋液。
3.饺子熟了，撒芝麻、葱花，放入熟西兰花即可。
虾皮煎蛋

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原料：虾皮、鸡蛋、葱花
做法：
1、准备原料
2、葱切碎
3、鸡蛋打散
4、把虾皮葱花和蛋液搅拌均匀
5、热锅中倒少许油
6、倒入蛋液，煎制两面金黄即可

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剁椒清蒸大黄鱼
材料：大黄鱼一条（约500g）；豆豉一小把；红剁椒两汤匙；葱花一小把；料酒一汤匙；蒸鱼豉油一汤匙；盐2g；
【「食堂日记」虾皮煎蛋，剁椒清蒸大黄鱼这几道家常菜的做法，抱蛋煎饺】做法：1、黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油）。豆豉用刀背压一下，切碎。
2、取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段），浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。
3、锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉）。
4、在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。

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松茸南风肉蒸百叶
材料：
主料：松茸菌6片，南风肉6片。
辅料：厚百叶6条。
调料：味极鲜酱油150克，麻油3克，胡椒粉少许，白糖30克，味精5克，鸡油15克，花雕酒5克。
做法：
1、将松茸和熟南风肉，用厚百叶包裹，依次排放备用。
2、将包好的南风肉卷整齐叠放在盘中，撒上炼鸡油和花雕酒，上笼蒸40分钟即可取出。
3、起锅，烧鸡油，浇油，再淋上豉油皇即可。