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红烧猪蹄应该是我们日常中常见的一道美食 ， 因为它做法简单 ， 用料方便 ， 营养丰富 ， 胶原蛋白还特别的高 ， 深受各位女士的喜爱~
【天台食堂：老人小孩都爱吃，你还不学学吗，一道最家常的红烧猪蹄】你们都说大猪蹄子是男人
但是你知道吗？红烧的猪蹄更迷人【食材准备】
猪蹄1只 ， 葱、姜、料酒、冰糖（或者白糖）
蒜、干辣椒、八角一粒 ， 桂皮一小块、两勺生抽、1勺胡椒粉

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【烹饪过程】
1、肥瘦适中的猪蹄砍成大块 ， 凉水入锅 ， 焯水三宝：葱姜料酒一同放入 ， 焯出浮沫后捞出；

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2、冰糖凉油放入 ， 小火炒化 ， 大泡转小泡的时候 ， 下入猪蹄 ， 翻炒均匀 ， 让糖色附着在猪蹄上

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小TIPS:
红亮诱人的猪蹄绝不是放老抽的 ， 一定要炒好糖色
3、下入几片姜 ， 几粒蒜共同炒香后 ， 加入干辣椒、八角一粒 ， 桂皮一小块 ， 加入持平猪蹄的温水（记住一定是温水哦 ， 要是加入冷水 ， 肉会收缩的）

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4、调味：两勺生抽、1勺胡椒粉增加香味 ， 小火焖煮1个小时

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5、锅前我们需要擦干口水 ， 加入一勺精致的碘盐调味后 ， 收汁出锅
红亮诱人Q弹软烂 ， 味勾魂的红烧猪蹄就做好了 ， 香气会引来隔壁小孩~请注意~

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