【深染樱花色】曾是“救命粮”，如今成高价菜，一斤卖30元，农村长在树上的野菜 1.刺嫩芽

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【【深染樱花色】曾是“救命粮”，如今成高价菜，一斤卖30元，农村长在树上的野菜】1.刺嫩芽，这种野菜相比于其他的野菜而言，不仅口感更佳，而且营养价值也要更丰富，其中含有丰富的维生素B1、维生素B2 ，维生素C ，粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，尤其是氨基酸的含量较高，而且品种丰富。在过去刺嫩芽不还一度入选了皇家御宴，可见它的地位不一般。

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2.柳芽，初春的柳芽富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素及柳酸等成分，特别是其中含有丰富的碘。中医认为，柳芽性苦寒凉，具有清热解毒、祛火明目等功效，可用来防治咽喉肿痛、乳腺炎、尿道炎、牙痛等症，同时还可降低血压、血粘度。

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3.榆钱，榆钱中含有的烟酸、种子油等成分具有清热解毒、杀虫消肿的功效。不仅可以杀死人体内的多种寄生虫，还可通过利水排小便而使身体消肿。榆钱不但含有大量的酸性物质如烟酸、抗坏血酸等，还富含无机盐，因此有健益脾胃的功效，有助于治疗食欲不振。

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4.香椿，含有极丰富的营养，据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。