特点：
香辣焦脆 ， 下酒佳肴 。
海藻椒是沈阳当地的一种特产辣椒干 ， 用红灯笼辣椒晒制而成 。 与普通的干红辣椒不同 ， 它色泽鲜红、皮厚、味香、油多、辣度小 ， 不做料头 ， 而是作为辅料入菜 ， 吃起来口感似西葫芦干 ， 进货价7-8元／斤 。

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原料：鲜鸡胗350克 ， 海藻椒100克 ， 紫皮洋葱30克 。
调料：盐1克 ， 味精3克 ， 白糖3克 ， 辣鲜露6克 。
【「黄豆儿」风味家常土菜海藻炒鸡胗】制作方法：
（1）鸡胗打十字花刀 ， 改成小块 ， 加入适量盐、五香粉、味精、生抽、料酒腌制15分钟 ， 入六成热油炸至表皮变干 ， 扮出沥油备用 。
（2）海藻椒一剪为二 ， 洋葱切片 。
（3）锅入底油烧热 ， 下海藻椒、洋葱片炒至出香 ， 投入鸡胗花、所有调料大火爆炒翻匀即可出锅 。

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