「味溢匙」浓香萦绕，超麻辣风味，麻辣鲜香的水煮牛肉详解 “水煮”是川菜的一种做菜手法

“水煮”是川菜的一种做菜手法，正是这非同一般水煮做法，让川菜的好客也是越来越多。今天这道水煮牛肉及水煮系列的风味菜肴，都是很有个性、很有特点的，其霸道的超麻辣风味，也是其魅力所在，正可谓是：莫道说水煮，我辣我招摇。周末了，气温也在急剧下降，可以来道水煮牛肉，热辣鲜香暖暖胃哦！

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主料：牛肉500g
辅料：水煮调料一袋、葱花适量、料酒适量、豆芽适量、莴笋适量
1、腌制牛肉，适量料酒搅拌，放入味溢匙火锅增香膏（某宝有售）10克，加点水搅拌均匀
2、油热后，倒入豆芽和莴笋翻炒，加适量盐，出锅摆盘
3、锅里油烧热，放入辣椒、花椒、蒜、姜炒香后，放入恒宴麻辣鲜香膏，适量水，烧热后再加入牛肉煮熟

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4、出锅，撒葱花，淋上热油（淋油是水煮菜的特色）
5、完成水煮牛肉
小贴士
1、配菜可以根据个人喜好添加
2、牛肉不可太早下锅，否则会过老，先将麻辣汤汁煮好，再放入牛肉搅散烫熟即成

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最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂， 1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂， 2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
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