土司做法北海道吐司做法 _北海道

吐司面包的做法,吐司面包怎么做好吃,吐司面包的家常做法口感超柔软的吐司做法
汤种(卡仕达酱): 蛋黄20g,糖10g,牛奶65g,高粉15g
面团: 高粉250g,糖30g,水100g,盐3g,即发干酵母4g,黄油15g
1. 汤种材料，混合搅匀，然后小火加热，并且用打蛋器不停地搅拌；
2. 搅成糊状即可，晾凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，或者冷藏一晚；
【土司做法北海道吐司做法】3. 将汤种材料和主面团中除黄油以外的材料揉至扩展阶段后，加入软化好的黄油，再揉至完全阶段，揉圆后，26-28度发45分钟-1小时左右；
4. 发至2-2.5倍大，用手指戳一个洞，洞基本不回缩；
5. 取出排气后，平均分割成6个小面团（因为我要做成两个225g的所以分成了6个，如果用的是正常的普通土司模，也就是450g的，分成3个即可），滚圆后，室温醒发15-20分钟左右；
6. 整好型后，排入面包模中，放到温暖湿润处发酵45-60分钟（36-38度）；
7. 面团发至9分发，其实应该看面团的状态，吐司应该发到用手指轻触基本不回弹，但还是有筋力，如果一触就塌陷了，说明发过了，如果回弹较快，说明还没有完成发酵；
8. 放入预热200度的烤箱中下层，190度烤20分钟，180度5分钟，如果中途已经上色要及时加盖两层锡纸，出炉后立即脱模，晾凉后就完成了。

怎样做吐司会更好吃？材料：高粉288克低粉72克奶粉22克糖40克全蛋36克盐5.4克水180克酵母18克（2大匙）奶油30克（加入面粉用）裹入用奶油160克
1.所有粉类过筛
2.鸡蛋打散，砂糖溶于水，加入粉中；
3.将混合物揉均匀；
4.经面团揉均匀时，加入奶油继续揉至完全扩展阶段；
5.盖上保鲜膜室温放置25min，再放入冰箱冷藏25min；
6.将面团擀至长方形，将无盐奶油打至薄片状，宽度为面片的1/3；
7.用面片将奶油片包裹好，四面捏紧，擀至之前的宽度，在三折入冰箱冷藏30min；
8.将面团擀开后在三折如冰箱冷藏，如此重复三次；
9.最后一次将面片擀至0.5厘米厚，切成三片并编成辫子状，将辫子对折，接口处捏紧；
10.将编好的面团放入吐司模里，表面刷蛋液，38度，85%湿度，发酵至两倍大；
11.发酵好的面团表面撒上碎果仁，入烤箱，180度，35分钟。（如果过程中发现表面上色过深，可用锡纸遮挡）鲜奶吐司的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心
口味：原本味工艺：暗炉烤鲜奶吐司的制作材料：主料：小麦面粉600克,牛奶100克
辅料：鸡蛋150克
调料：白砂糖60克,盐3克,酵母8克,猪油（炼制）50克
豆沙吐司卷

土司做法 北海道吐司做法

土司做法北海道吐司做法