『舌尖学问』别忽略这个步骤，腌酸豆角在中国

【『舌尖学问』别忽略这个步骤，腌酸豆角】在中国，家家户户都有泡菜坛子。尤其是腌菜，从古时候就开始流行，虽不是高大上的食物，但百姓们天天都会吃。如今，韩国的泡菜也很有名，相信有了解过的朋友，都知道泡菜是从中国流传过去的。但是，泡菜在中国却没那么出名，毕竟吃多了对身体不好。

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小编认为，酸豆角非常的下饭，无论配什么菜都能吃。而且腌酸豆角，不仅是家中老人，还是年轻人都能食用。但是，很多人在腌制的时候，会发现这么个问题。那就是自己腌制的酸豆角，要么是不够酸脆，要么就过于软烂，没有长辈们做的好吃。这是怎么回事呢？

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今天小编就教你腌酸豆角，别忽略这个步骤，很多人不清楚，难怪不脆不酸不入味。首先需要准备食材，豆角、干辣椒、花椒、大蒜、香叶、桂皮、八角和冰糖等。然后就可以开始，腌制酸豆角的正确步骤了。

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第一步，把豆角清洗干净，再放在太阳下晒干，水分一定要晒出来。不然等腌制豆角时，可能会不够入味，甚至不够酸脆哦。这个步骤，很多人在做的时候，往往都会忽略掉，直接影响到了酸豆角的口感。

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第二步，把干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、食盐和冰糖，放在锅中泡一泡温水，差不多煮个4~5分钟。在里面加点冰糖，会让跑出来的豆角更脆，先煮香料是为了释放香味。
第三步，把晒干的豆角切成小段放入坛子里，再把拍碎的大蒜扔进去。然后把煮好的水倒入，用盖子将其密封起来。装豆角的坛子，最好是用白酒消毒，这样才不会生花哦。

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以上就是腌豆角的步骤，大家都了解了吗？很多人做豆角不好吃，是因为忘了将豆角先晒干，里面的水分没除去会影响口感。而且豆角切成小段后，还可以加速发酵哦，很快就能够吃酸豆角啦。
今天的美食技巧就分享到这，欢迎大家在评论区留言，可以一起讨论腌制豆角的好方法。最后别忘了转发文章，还可以给小编一个赞哦，你们的支持就是小编的动力！腌酸豆角，别忽略这个步骤，很多人不清楚，难怪不脆不酸不入味。