分享舌尖上的美食■分享“白萝卜牛腩汤、白萝卜骨头汤、白萝卜香菇滚虾米”的做法
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食材
牛腩350g
白萝卜1颗辅料
玉米油1勺
老姜4片
小葱2颗
料酒1大勺
盐4小勺
桂皮1片
香叶2片
八角1个
三萘1个
干辣椒4个
花椒1勺
枸杞1勺做法
1白萝卜去皮切块;牛腩洗净切块;老姜切片 , 小葱切断;
2锅里放入牛腩、清水、料酒、2片姜、1颗葱段 , 大火烧开后 , 再煮2分钟;整个过程不要盖盖子;
3将牛腩捞出 , 快速用流动清水冲洗干净 , 控干水分;
4锅里放入玉米油烧热 , 放入姜片、葱段炒出香味;
5放入牛腩快速翻炒至变色;
6倒入开水 , 放入桂皮、香叶、八角、三萘、干辣椒、花椒 , 将汤汁烧开;
7将所有食材倒入炖盅 , 启动煲汤模式;
81小时后 , 放入白萝卜 , 继续煲1个小时;
9调入盐 , 搅拌均匀 , 继续煲30分钟;程序快结束时 , 放入枸杞 。
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食材猪尾骨800g辅料
白萝卜2个
姜1个
盐适量做法
1大骨冲洗干净;
2加入适量清水、姜片;
3加入适量的盐、大火烧开转小火炖1小时以上;
4白萝卜切大块;
5下入白萝卜块、煮15分钟左右即可 。
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食材
白萝卜半个
香菇20g
虾米30g辅料
生姜3片
盐适量做法
1香菇和虾米分别浸泡;
2浸泡好的香菇切块;
【分享舌尖上的美食■分享“白萝卜牛腩汤、白萝卜骨头汤、白萝卜香菇滚虾米”的做法】3锅中加水1000ml , 将香菇、虾米和姜片下锅煮半小时;
4萝卜去皮切丝;
5把萝卜丝加入锅中再煮10分钟;
6最后加盐调味就可以了 。
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