「活力营养师」可别再水洗了,用2种办法农药虫卵自己溜出来,西兰花是减肥高手
西兰花 , 是很多人喜欢的蔬菜之一 , 它有很多美誉 , 如“蔬菜皇冠”、“减肥高手”、“减脂高手”等等 , 具有较高的营养价值 。
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从营养学角度上来看 , 西兰花营养十分全面 , 富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素A、维生素B族、胡萝卜素、钙、铁、磷等多种营养物质 。
【「活力营养师」可别再水洗了,用2种办法农药虫卵自己溜出来,西兰花是减肥高手】和它非常相似的菜花相比 , 西兰花虽然被称为绿色菜花 , 但营养价值更胜一筹 , 其中蛋白质含量就能够超出普通菜花3倍左右 , 其每百克维生素C含量还能够达到56mg , 要比柠檬、橘子都要高 。
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在大量调查研究显示 , 以及在各种癌症探索上 , 西兰花在预防癌症上也有突出贡献 , 对预防结直肠癌、前列腺癌有积极作用 。 作为十字花科的蔬菜 , 具有一定程度上的抗癌作用 。
可见 , 西兰花是非常值得人们食用的蔬菜 , 在各大养生馆以及营养配餐中 , 都能够用到西兰花 。 但大家不要忽视一个问题 , 有些人清洗西兰花只是用水洗 , 然后直接快火炒 , 其实这种做法是不对的 。
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人们用的水资源都是自来水 , 对于普通的蔬菜 , 如很方便清洗的菜头、茄子、黄瓜、西红柿、绿叶菜等 , 用充分的流水就能够清洗干净 。
可对于西兰花这种做法不能完全做到去除其中的农药、虫卵 , 我们食用起来的安全指数也会大大降低 。 那我们应该怎么做呢?教大家几种办法 , 让藏在西兰花中的虫卵、农药自己溜出来 。
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第一种办法 , 用流水清洗后用热水焯烫:
大家都知道 , 西兰花的结构和菜花相似 , 它们都有较多的花球部位 , 因为花球比较稀疏 , 里面很容易残留灰尘、菜虫 , 甚至是农药成分 。 虽然对于强大的机体来说 , 尤其是肠胃健康人群 , 洗不干净也不会出现大问题 。
但如果是小孩或者是肠胃虚弱的老人 , 如果大量食用就容易食物中毒 。 在这里就需要大家采用更安全的做法 , 也就是可以用流水清洗 , 但还要加上一个步骤 , 那就是用热水焯烫 , 这样做的目的就等于双重保险 , 可避免食物中毒的问题 。
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第二种办法 , 用小苏打水清洗:
如果你不喜欢焯水后的西兰花 , 那么还有一种做法 , 就是用小苏打水清洗 , 在清洗之前把西兰花把掰成一小朵一小朵的 。 先用流水清洗 , 然后在水里放入适量小苏打 , 浸泡西兰花10分钟左右时间 , 再用流水清洗一遍 , 同样可以达到去除虫卵、农药残留的目的 , 让家人放心食用 。
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