蒜苗是我们平常厨房里最为常见的配料 ， 因为气味特殊 ， 所以常常用于调味 ， 但是很多人都不知道 ， 其实蒜苗也是可以做主菜的 ， 而且多吃有利于润肠通便助消化 ， 积食遇上它就算是倒霉了 。

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蒜苗 ， 大蒜发芽后长出的嫩苗 ， 蒜香扑鼻 ， 口感清爽 ， 相比于蒜头 ， 少了那种辛辣味 ， 而且营养丰富 ， 非常适合大众 。 接下来小编就为大家带来一道用蒜苗作为主菜的美食——蒜苗鸡蛋 ， 清脆爽口 ， 鲜香扑鼻 ， 非常下饭 。 而且常吃有助于消化 ， 如果你还在被积食、腹胀、消化不良等肠胃不适感所困扰 ， 那就赶紧过来看看吧 。

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【食材】鸡蛋、蒜苗、生姜、干辣椒、食盐、鸡精、生抽
【做法】
1、首先将蒜苗清洗干净 ， 洗好后用刀将蒜苗杆子部分拍扁 ， 之后切段或者和切碎备用 ， 接着把生姜洗好 ， 切成丝备用 。 干辣椒切段备用 。 然后往碗里打入两个或三个鸡蛋 ， 搅拌均匀备用 。

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2、开火起锅 ， 将锅烧热后倒入适量食用油 ， 油热后倒入鸡蛋液 ， 将鸡蛋液炒成蛋花装起备用 。 接着再倒入少许食用油（如果锅里剩的油够用的话就不用再加） ， 将油烧热后放入生姜丝和干辣椒 。

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3、将干辣椒和生姜大火爆香后下入蒜苗 ， 继续大火炒香 ， 炒香后把炒好的蛋花倒入锅中翻炒均匀 ， 接着加入适量生抽、食盐和鸡精 ， 继续翻炒 ， 调料化开之后就可以关火装盘开吃了 。

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【小贴士】
1、蒜苗在清洗的时候 ， 一定要仔细洗干净 ， 最好是将蒜苗叶子剥开清洗 ， 因为在叶子和杆子交接的地方特别容易夹着脏东西 。
2、蒜苗在炒的过程中最好用大火快速爆炒 ， 将烹饪时间缩短 ， 时间过长的话蒜苗容易炒老 ， 吃起来嚼不动还容易塞牙 ， 口感特别差 。
【[蓝雅吃货]此菜润肠助消化，是积食的克星， 很多人却只把它当配料】这道蒜苗鸡蛋特别下饭 ， 口感咸香清爽 ， 常吃有助于肠胃消化 ， 特别健康 。 还在等什么 ， 赶紧收藏起来 ， 自己在家试一试吧 。

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