家庭自制冰淇淋 家庭自制冰淇淋( 三 )


主要原料:鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等 。
设备用具:盆、电冰箱等 。
制作方法:称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤 , 食用香精微量 。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶 , 调制成稀糊状备用 。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀 , 然后加入稀糊状果仁酱牛奶 , 搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中 , 加微量香精 , 搅拌均匀 , 倒入容器内入冰箱冷冻 , 即成.
家庭自制冰淇淋 家庭自制冰淇淋
如何在家自做冰淇淋?原料:蛋黄2个 , 白糖40克 , 牛奶约半斤一袋 , 鲜奶油200克 l
辅料:可可粉(香草粉)5克 , 或者 奶茶(咖啡)一包
涉及工具:打蛋器、分蛋器、厨房称(如果没有也没有关系 , 估量一下也可以)
1 , 蛋黄和白糖 , 混合均匀 , 用筷子拌匀即可 , 不用打蛋器;
2 , 慢慢加入牛奶 , 同时用筷子拌匀!
3 , 用小火慢慢加热 , 全程不停搅拌 , 不要让浆水沸腾 , 好吃与否 , 此步骤是制作冰淇淋的关键步骤;
4 , 热至浆水浓厚 , 用勺子舀 , 后面会挂浆 , 筷子划过后有痕迹方可;
5 , 熬后的蛋奶浆放凉 , 我选择自然放凉 , 不用冰箱冷却;
6 , 凉透后的蛋奶浆放入鲜奶油 , 用打蛋器打匀!
7 , 再放入自己喜欢的冰淇淋调味品 , 我个人比较喜欢放咖啡或奶茶
8, 密封后放入冰箱冷冻 , 每30~40分钟取出 , 用打蛋器打匀;
9 , 第三次打匀后 , 按每次食用量 , 分到小容器里密封 , 再冷冻即可 。建议在上面放一些烤过的花生碎 , 或者巧克力末 , 也可以在里面放一些葡萄干 , 制作出的冰淇淋会更加美味 。简易香草冰淇淋
原料:糖 500公克 全脂牛奶 100毫升 盐 少许 鲜奶油 70毫升 浓缩香草粉 1/2茶匙 混合奶油之牛奶 150毫升
制作方法:
将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后 , 再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作 。
传统香草冰淇淋
糖 500公克 全脂牛奶 250毫升 鸡蛋 1 个 鲜奶油 250毫升 香草粉 2茶匙 盐 少许
制作方法将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾 , 期间必须加以搅拌 , 之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀 , 再倒回锅内继续以小火加热 , 并持续搅拌至变为浓稠 , 加热2-3分钟以后熄火等待冷却 , 并置入冰箱冷藏至少2个小时 。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料简易家庭自制冰淇淋
1.锅里先打4个鸡蛋黄(只要黄不要白)放...简易香草冰淇淋
原料:糖 500公克 全脂牛奶 100毫升 盐 少许 鲜奶油 70毫升 浓缩香草粉 1/2茶匙 混合奶油之牛奶 150毫升
制作方法:
将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后 , 再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作 。
传统香草冰淇淋
糖 500公克 全脂牛奶 250毫升 鸡蛋 1 个 鲜奶油 250毫升 香草粉 2茶匙 盐 少许
制作方法将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾 , 期间必须加以搅拌 , 之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀 , 再倒回锅内继续以小火加热 , 并持续搅拌至变为浓稠 , 加热2-3分钟以后熄火等待冷却 , 并置入冰箱冷藏至少2个小时 。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料简易家庭自制冰淇淋
1.锅里先打4个鸡蛋黄(只要黄不要白)放100克白糖 , 朝一个方向搅散 。搅5分钟 。
2.500克纯奶烧开 , 倒进已经搅好的蛋糊里 。开点小火 , (保持在70度 , 不能开)不断搅拌 。
3.放进冰箱冰冻 , 中间不断拿出来搅拌 。
4.ok!
酸奶冰淇淋
材料:水果汁(最好是苹果、鲜橙、菠萝、草莓、葡萄) , 炼乳三匙 , 酸奶一包 。
1.将三种食材混合 。
2.放入冰箱冷冻 。
3.1—2小时后 , 再次拿出来搅拌 。