肉松是什么做的(如何给宝宝做肉松)
好,我是之一美食家,阿飞 。每天都和大家分享几个好吃的菜 。我注意给你看我舌尖的美味 。
今天给大家分享一个“黄金肉松” 。味道细腻,咸鲜可口,很好做 。喜欢吃肉松的朋友在家试试 。
配料:猪里脊肉
辅料:大葱、生姜、八角
调料:料酒、酱油、盐、糖、蚝油、植物油 。
【金肉干】——口感细腻 。
1.开始准备下面的食材 。
首先,我们准备300克的猪里脊肉,去除脂肪和筋膜 。肉松要用纯瘦肉 。筋膜和肥肉会影响肉松的成型,然后顺着里脊肉的纹理切成均匀的薄片,这样肉片更容易翻炒,炒成细丝 。
2.接下来,准备辅助材料 。
准备一段大葱,切成马蹄片 。
准备一块姜,切成姜片,全部放在一起,抓一把八角备用 。
3.接下来,将肉片在水中焯一下 。
锅中烧开水,放入凉水,倒入少许料酒去腥,煮2分钟左右,将肉片倒掉,用清水冲洗干净,沥干水分备用 。肉片去血后,做出来的肉松不会有油味 。
4.接下来炖肉片 。
锅中烧开水,将肉片放入锅中,倒入葱、姜、八角,倒入适量料酒去腥,水烧开后将肉片倒入高压锅,SAIC后小火炖30分钟 。
30分钟后,肉片炖好了,很软 。我们把肉汤沥干,把肉片放在碗里晾干 。
然后把干肉片放进保鲜袋里,用擀面杖敲一会儿,这样就可以一个一个的切丝了 。
5.下面拌一碗食材 。
将酱油5g、盐2g、白糖4g、蚝油3g放入碗中,然后倒入植物油10g,将调料炒匀备用 。
6.我们开始煎肉松吧 。
锅烧热,倒入肉丝翻炒几下 。将准备好的一碗食材均匀的倒在肉丝上 。开最小火,不断用筷子翻炒肉丝 。如果温度过高,从火上翻炒但不要炒 。
肉松会慢慢变干,变得很蓬松 。最后可以炒成这样的金黄色 。如果你喜欢蓬松的东西,你可以把它放在料理机里做成蓬松的 。也可以拌一些黑芝麻或者海苔,放在保鲜盒里随时享用 。
好了,一个简单易学的金线就做好了 。
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