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做了30凉菜的老师傅告诉我 ， 鲜辣烧椒酱只要加入这个食材 ， 做出的酱料既美味又下饭 ， 一次能吃3碗饭 。

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鲜辣烧椒酱
所需原材料 ， 青美人椒500克 ， 大蒜50克 ， 鲜青花椒20克 ， 盐1克 ， 白糖5克 ， 皮蛋1个 ， 蒸鱼豉油20克 ， 滕椒油10克 。

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做法
1、将美人椒 ， 大蒜 ， 花椒放入上火的锅内 ， 用小火煸到水干 ， 表皮变为虎皮色捞出 。

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2、待晾凉后 ， 用对窝捣碎 ， 也可以用搅拌机搅碎 ， 皮蛋也搅碎 ， 然后装于盆内 。

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3、锅中烧菜子油到八成热 ， 也就是冒青烟的时侯 ， 然后加入葱 ， 香菜 ， 姜 ， 洋葱 ， 炸干捞出 ， 然后把油淋入辣椒上即成 。

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4、然后调上盐 ， 味精 ， 白糖 ， 蒸鱼豉油 ， 腾椒油即可 。

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附
做凉拌凉粉 ， 凉拌茄子 ， 只要淋上清香味美的鲜辣椒酱 ， 口感清香怡人 ， 堪称一绝 。

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【舌尖学问@辣椒酱只要加入这个食材，做出的酱料既美味又下饭，一次能吃3碗】

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