【舌尖学问】今晚吃点啥？老周家的味道，农村“酸菜芯炒粉”，家常笨炒素三鲜

酸菜粉条算是东北地道的特产吧，而且他们两个的合成绝对也是一道美食，好吃的不得了，今天给大家准备了两道菜，酸菜芯炒粉和家常笨炒素三鲜，酸菜粉做了好多次，做的都不是很好，这次算是很成功的一次，因为粉条事先煮了一会，这个粉条算是笨粉条，不是很好熟。那么下面就简单看看我的做菜过程吧。

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泡好的粉条和酸菜芯
酸菜
好吃不贵酸菜芯炒粉，家里酸菜吃没了，剩下的酸菜芯，我觉得越到最后越是精华，而且酸菜芯确实很好吃，决定拿来做一道丰富的东北小炒，酸菜芯炒粉，事先将粉条泡好，酸菜也洗好的。

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酸菜芯炒粉
酸菜芯炒粉
这道菜绝对炒的一级棒，好吃，真的好吃，有肉、有菜、有粉，色香味也绝对够用，要酸爽有酸爽，要劲道有劲道，要汤有汤，要肉有肉，要菜有菜，简直就是家常菜里的霸主，绝对棒到极致。
食材：酸菜芯（酸菜）、粉条、五花肉（瘦肉）、葱、姜、蒜、大料、十三香、酱油、食用油、食用盐。
1、将泡好的粉条水煮7分熟（如果是好煮的粉条就不需要提前煮了），煮好捞出放冷水里备用；
2、酸菜切丝备用，猪肉切片备用；
4、热锅冷油，下入猪肉片翻炒断生，然后在放入葱姜蒜、十三香翻炒；
5、放入酱油爆锅，在加入酸菜翻炒数下，放入适量水；
6、锅开后，放入粉条，再放入食用盐，炖8分钟左右收汤，装盘即可食用。

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素三鲜主菜和配菜
素三鲜
食材早已备好，估计大家都会做这个菜，这道菜也是平常老百姓家常吃的一道精美小炒，为什么精美，因为颜色搭配鲜艳，味道也很好，酸酸微辣确实很不错的一道家常小菜。

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家常笨炒素三鲜
家常笨炒素三鲜
经济实惠，素食主义者的最爱，营养的胡萝卜、排毒的大头菜、让人兴奋的辣椒，这配置就单吃也是非不错的食材，这些食材都是超市买的，疫情期间,我把这道菜从新改良了下，味道口感确实提升了不少。
食材：胡萝卜、辣椒、大头菜、十三香、酱油、葱花、食用油、食盐。
1、胡萝卜切成菱形片备用；大头菜切宽丝备用；大辣椒滚刀切备用；
2、热锅下油，油温6分下入葱花十三香爆锅，放入酱油；
3、放入大头菜翻炒数下，待6分熟，再放入辣椒和胡萝卜，如果感觉水分流失可以放点水；
4、待胡萝卜和辣椒断生，便可出锅食用。

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蘸酱菜
蘸酱菜
这菜没什么好介绍的，就是在超市买的小白菜，这个季节比较适合吃，还有臭菜买了一小把，大葱和黄瓜也都切了点，沾点大酱吃着也是不错的。
今天简简单单的介绍了两个小菜，是不是大家也很喜欢，确实很家常而且很到位的两个小菜，希望大家喜欢，谢谢。
大家好，我是老乡滋味创作者周小亮，感谢大家的关注与支持。
【【舌尖学问】今晚吃点啥？老周家的味道，农村“酸菜芯炒粉”，家常笨炒素三鲜】2020年3月5日“潮点美食”正式更名“老乡滋味” ，希望大家体会家乡人、家乡事儿和家乡味儿。