「海带」海带凉拌要不要煮一下
文章导读
海带中含有大量的碘,而碘作为甲状腺合成的主要物质,可有效预防人们患上“粗脖子病”,而且一般人群均可食用海带。海带不光适合于甲状腺机能低下者食用,而且还适合于、高血压、高血脂、冠心病患者经常食用。此外,海带还具有利尿、消肿、防治肾功能衰竭等作用。那么,我们在制作凉拌海带丝时,要不要煮一下海带呢
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一、海带凉拌要不要煮一下
凉拌海带丝,海带需要焯一下。干海带丝先用水浸泡,泡开后洗净再用沸水焯一下。焯的时候时间别太长,要不就不脆了,边焯边用拿手掐掐,自己感觉一下软硬度。焯好后再过过凉水,然后放点盐、葱花、蒜末、香菜、姜丝、香油、鸡精、醋、辣椒油等(依个人口味酌量添加),拌一下即可食用了。
【「海带」海带凉拌要不要煮一下】凉拌海带的做法
材料:海带、葱花、姜、蒜、剁辣椒、蚝油、盐、鸡精、香油、水各适量。
做法:
1.准备姜蒜末,葱花,剁辣椒。
2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水。
3.将1倒入处理好的海带丝,撒盐,蚝油,鸡精,少许香油拌匀就OK了。
小诀窍
因为偶老大胃酸抗拒醋的味道,所以偶没有放~ 喜欢的朋友可以加醋和糖,随自己口味定吧。
三、海带的功效与作用
1、防治甲状腺肿
海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用;
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2、降压
海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压;
3、降脂
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄;
4、抑制肿瘤
热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用,对S180肿瘤有明显的抑制作用,而且海带还富含抗癌明星_硒,具有防癌的作用;
5、利尿、消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用;
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6、减肥
海带含有大量的膳食纤维,可以增加肥胖者的饱腹感,而且海带脂肪含量非常低,热量小,是肥胖者减肥的食物。
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