「小院食光」42个做饭小技巧，你一定用的上，不要错过( 二 )

27.做馒头时，在发面的时候揉进去一小块猪油，这样蒸出来的馒头洁白，松软，更香。同理，包子也是。

本文插图
28.菜太辣时加点醋，可以使辣味大减。也可以放一只鸡蛋同炒，这样也能降低辣味。
29.汤太咸又不宜兑水的时候，可以放几块豆腐或丟几个土豆块到汤中可以减低咸味。
30.花生米用水浸泡后更容易炸熟后，炸好的花生米，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放几天都是很脆的。

本文插图
31.如果不喜欢菜籽油的味道，可把油烧热后加入适量生姜、蒜、葱、陈皮同炸一会，异味可以减少，同时油会变香。
32.炸完食物后的油如果有残渣并变得混浊，可以把白萝卜切成厚片，在萝卜上戳几个洞，放入剩油中小火慢炸，这样残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。
33.熬猪油最简单的方法：在电饭煲内放一点水，然后放入猪油。接通电源后，能自动将油炼好。并且不溅油，不糊油渣，油质清纯。最重要的是，不用常常翻动。
34.泡菜坛中放十几粒花椒可防止产生白花.也可以用啤酒泡，比凉开水泡的更好吃！
35.炒菜的时候，如果需要加水，应用开水，这样炒出的菜，好吃。
36.夏季做各种凉拌菜的时候，可以适量啤加点脾酒调拌，可提味增香。
37.炒花菜时，用猪油炒，加点油渣一起炒更好吃。出锅前，加入一点点淀粉水翻炒，不会糊糊的。反而更入味，因为这样味道都集中在花菜上，好吃。
38.莲藕炖排骨时，切好的藕段加入一点盐抹均匀，炖出来的汤就不会发黑了，藕也会白白的不变色。
39.切辣椒和洋葱时，眼睛往往被辣得流眼泪。如果把它们放冰箱冷冻一下再切，就可以有效地减轻辣味的散发，使眼睛不受刺激。
40.新鲜的生姜用多少洗多少，洗干净了很容易风干了。也可以把它埋在泥土里，随用随取，能保存很长时间不坏。
41.鱼块提前用料酒，生姜片，盐，和生抽腌制几小时，再煎。味道不腥，里外都入味，超级好吃！

本文插图
42.蒸水蛋时，蛋液按照原先的比例加入热水。会比冷水和温水更润滑哦，成本像布丁，从此告别蜂窝蛋。
好了，我的全部小技巧就都分享完了。谢谢阅读，如果您有更好的小诀窍不要私藏，评论区分享出来哦！