「小院食光」42个做饭小技巧,你一定用的上,不要错过( 二 )
27.做馒头时 , 在发面的时候揉进去一小块猪油 , 这样蒸出来的馒头洁白 , 松软 , 更香 。 同理 , 包子也是 。
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28.菜太辣时加点醋 , 可以使辣味大减 。 也可以放一只鸡蛋同炒 , 这样也能降低辣味 。
29.汤太咸又不宜兑水的时候 , 可以放几块豆腐或丟几个土豆块到汤中可以减低咸味 。
30.花生米用水浸泡后更容易炸熟后 , 炸好的花生米 , 趁热撒上少许白酒 , 稍凉后再撒上少许食盐 , 放几天都是很脆的 。
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31.如果不喜欢菜籽油的味道 , 可把油烧热后加入适量生姜、蒜、葱、陈皮同炸一会 , 异味可以减少 , 同时油会变香 。
32.炸完食物后的油如果有残渣并变得混浊 , 可以把白萝卜切成厚片 , 在萝卜上戳几个洞 , 放入剩油中小火慢炸 , 这样残渣会附着在萝卜片上 , 取出清除残渣 , 再反复放入锅中炸 , 混浊的油可变清澈 。
33.熬猪油最简单的方法:在电饭煲内放一点水 , 然后放入猪油 。 接通电源后 , 能自动将油炼好 。 并且不溅油 , 不糊油渣 , 油质清纯 。 最重要的是 , 不用常常翻动 。
34.泡菜坛中放十几粒花椒可防止产生白花.也可以用啤酒泡 , 比凉开水泡的更好吃!
35.炒菜的时候 , 如果需要加水 , 应用开水 , 这样炒出的菜 , 好吃 。
36.夏季做各种凉拌菜的时候 , 可以适量啤加点脾酒调拌 , 可提味增香 。
37.炒花菜时 , 用猪油炒 , 加点油渣一起炒更好吃 。 出锅前 , 加入一点点淀粉水翻炒 , 不会糊糊的 。 反而更入味 , 因为这样味道都集中在花菜上 , 好吃 。
38.莲藕炖排骨时 , 切好的藕段加入一点盐抹均匀 , 炖出来的汤就不会发黑了 , 藕也会白白的不变色 。
39.切辣椒和洋葱时 , 眼睛往往被辣得流眼泪 。 如果把它们放冰箱冷冻一下再切 , 就可以有效地减轻辣味的散发 , 使眼睛不受刺激 。
40.新鲜的生姜用多少洗多少 , 洗干净了很容易风干了 。 也可以把它埋在泥土里 , 随用随取 , 能保存很长时间不坏 。
41.鱼块提前用料酒 , 生姜片 , 盐 , 和生抽腌制几小时 , 再煎 。 味道不腥 , 里外都入味 , 超级好吃!
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42.蒸水蛋时 , 蛋液按照原先的比例加入热水 。 会比冷水和温水更润滑哦 , 成本像布丁 , 从此告别蜂窝蛋 。
好了 , 我的全部小技巧就都分享完了 。 谢谢阅读 , 如果您有更好的小诀窍不要私藏 , 评论区分享出来哦!
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