『小院食光』春季时令菜，请接收这份来自季节的美味“限定”！

根据当前新冠肺炎疫情防控形势，南京圣和府邸豪华精选酒店悬铃阁中餐厅包厢于3月12日恢复营业啦??????????????????酒店继续秉持防疫期间的防控理念，毫不松懈，为宾客提供健康卫生的就餐、入住环境。

本文插图
据酒店相关负责人介绍，目前所有酒店员工上岗前均已测量体温并留档，佩戴口罩上岗；进入酒店的所有宾客均需配合测量体温方可进入，前台免费提供免洗消毒洗手液、酒精等消毒用品。酒店电梯按键、地毯等均每日消毒并留档记录，同时确保餐厅环境卫生，细节死角处均已消毒清洁，所有餐具、设备消毒并存放于密闭设施内保洁；加强采购管理，保证食材合格新鲜，严格落实食品采购查验和索证索票制度；所有厨师上岗前均已确保健康，按规范流程操作。此外，酒店客房及卫浴均每日严格按照程序清洁消毒，所有床品均一客一换一消毒。

本文插图

本文插图
此次疫情下，酒店行业深受影响。为了吸引客流，圣和府邸豪华精选酒店悬铃阁中餐厅近期精心推出了春季限定美味。
无鲜不春，春天的舌尖绕不开一个“鲜”的主题，各种水灵灵的蔬菜泛着新绿，江河里的鱼虾经过这个非常时期漫长寒冬的隐忍，在春日里爆发出无尽的生机。不时不食，自然不能错过这醉人的一躇春鲜。

本文插图
香橙太雕小龙虾
用酒香扑鼻的太雕冰醉小龙虾，剥出玲珑的小龙虾肉，带着酒的醇香，冰凉鲜甜弹牙。汲取蟹酿橙的创意香，更增雅趣，这道新菜，色泽鲜亮，浓浓的橙汁更激发出其鲜香的特质，口感变得鲜香而微甜，闻起来芬芳怡人，可以说这是一道采用古法新做，集色、香、味俱全的新菜。

本文插图
豆瓣酥荔枝带鱼
带鱼剔骨炸得酥脆无比，鱼肉鲜香，辣而不爆，荔枝味是川菜做法最难驾驭的味型，辣中带着回甘，略带甜酸还有荔枝的一丝丝清甜。春天的蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，记得趁早食用，过了时令会老哦。
【『小院食光』春季时令菜，请接收这份来自季节的美味“限定”！】

本文插图
梅干菜黑鸡枞
菌中之王黑鸡枞“味道鲜浓，无可方比” ，其柔嫩的纤维有一种如“新剥鸡头肉”之质感，鲜嫩爽滑，还自带一种动物性的肥美。黑鸡枞的芽头，玉茎壮实，菌盖如锥是鸡枞菌口感最鲜美，堪称“天下绝味数鸡枞，鸡枞精华看芽头” 。

本文插图
野菜石榴包
馅料用嫩生生清清香的无污染有机马兰头剁成细末，星星点点的火腿肥而不腻，口味鲜美，剁成细末炒制在一起，外面用薄如蝉翼的越南春卷皮做成石榴的可爱俏皮模样，让人忍不住就想吃它一口。

本文插图
石锅藜麦鮰鱼肚
鱼肚是“长江三鲜”之一鮰鱼最精华的部分。选鮰鱼完整的鱼肚武火煮沸、文火慢煨出浓厚滋补的汤汁，入口很滑，加上一枚晶莹剔透的鸽子蛋，满满一碗丰足的胶原蛋白，舀起是肉眼可见的肥美鱼肚和整只的鲍鱼，热乎乎地喝下一口，胶质丰厚、汤浓黏唇，鲜滑肥美，尽显江南春意。