小院食光@排骨怎么做才好吃,最爱的家常做法,排骨炖豆角!!!


轻松做美食 , 你也可以!大家好 , 我是吃货老板的助理 , 一名业余的美食创作者 。 下面和大家分享一下好吃又家常的排骨炖豆角 , 好吃又好做!
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我们会用到:豆角 , 排骨 , 玉米 , 葱 , 姜 , 八角 , 香叶 , 桂皮 , 干辣椒 , 胡椒粉 , 料酒 , 酱油 , 老抽 , 盐 。
1.排骨最好用凉水浸泡两个小时以上去除血水 , 如果时间不够也可以缩短浸泡时间 。 排骨凉水下锅 , 加料酒姜片焯水 。 水开后撇去浮沫 , 继续焯水2-3分钟捞出 。 用清水清洗掉排骨上的浮沫备用 。
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2.在排骨焯水的时候豆角洗净掰成小段 , 玉米切成小段 , 葱姜切片和需要的调教放在一起备用!
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3.起锅烧油 , 油热后下入排骨 , 排骨要控干水份呦 , 不然会蹦油 , 要小心点 。 炒至排骨两面微焦 , 下入备好的调教 , 继续翻炒 , 炒出调教的香味 , 沿着锅边淋入料酒 , 在加酱油调味 , 加少许老抽调色 , 加胡椒粉 , 翻炒一会加入清水没过排骨 , 可以多加一点水 , 多炖一会更入味 。
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3.盖锅 , 大火烧开转中小火炖半个小时以上 , 加入豆角和玉米 , 这个时候不要忘记加盐 , 继续炖 。
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【小院食光@排骨怎么做才好吃,最爱的家常做法,排骨炖豆角!!!】4.在炖半个小时左右 , 直到汤汁收干 , 出锅装盘 。 很家常很好吃也很下饭!!你也试试吧!