【成都全攻略TB】你知道吗？，十二个成都人吃火锅的冷知识( 二 ) 想念火锅

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毛肚好不好，看看起不起泡
非常新鲜的毛肚在下锅涮的时候，是会起泡的，就像人的皮肤一样，在小龙坎的菜品里经常会看到这种情况。
我们总说毛肚“七上八下” ，时间长了就一定会老。而那种煮不老的毛肚，怎么都很脆又不香的，十有八九乱加有东西，下盘就不要去吃了哈~~
蛋炒饭是标配，白米饭只是吸油
在四川吃火锅，一定不要害羞，特别是蛋炒饭。我们常说一家火锅店正不正宗，就看他们的蛋炒饭炒得好不好。
但这也有讲究了，上桌的时候要客人自己点蛋炒饭，主人要是主动点了，会有“赶客”的嫌疑。要么就是吃到一半，问问客人是否需要主食。
至于没有蛋炒饭只有白米饭的？不好意思，那碗饭只配用来吸油。
吃到一半有点辣？要么豆奶，要么冰粉
在四川，火锅+豆奶是比火锅+啤酒更鲜明的用餐CP 。豆奶的甜度能很好的综合火锅的辣度。不过我一般是先叫一个雪碧，然后中途再加一个豆奶，刚刚好。
【【成都全攻略TB】你知道吗？，十二个成都人吃火锅的冷知识】夏天快到了，手搓冰粉也是很让人期待的饭后小甜品，撸完火锅一定要记得喊一碗，辣到了也可以喊。喊之前一定要问清楚是不是手搓的哈，不然一点灵魂都没有。
先内脏，再荤菜，最后吃素
糍粑酥肉之类的，要先点，可以垫垫肚子，吃完，火锅就烧开可以烫菜。烫地道四川火锅，先走起的肯定是毛肚鸭肠黄喉儿，超级适合刚开锅的大火来涮煮，气氛热闹。
然后才是牛肉、午餐肉、圆子这些硬菜。

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外地朋友注意了，要是哪个四川人请你吃火锅，一开始就下蔬菜，你最好扪心自问， “我是不是得罪他了”？然后再想一下， “今天是不是鸿门宴”？
素菜类一定是放在最后，尤其是淀粉类比如土豆、苕粉，不然会糊锅的，切记！！！
吃前准备，我劝你们都端正好心态
跟到成都人吃火锅，千万要做好心理建设。一定要充分相信他们的眼光和口味，到地方千万不要抱怨。
成都人请吃火锅，要么是隐藏在某个巷子、老小区的烂偏偏火锅店。一个成都人能够分享出私藏火锅，也说明对你这个朋友相当重视。
要么是排队两小时、像小龙坎这样的热门店，味道和排队时间大概率成正比，要舍得等。被成都人邀请一起排队、一起找个私藏小店在街边上吃火锅才是最高礼遇。
带八卦上桌子是起码要求
成都人吃火锅的乐趣之一就是， “看哇，隔壁那桌比我们先来都走了。 ”然后过半个小时， “欸，左边那桌也走了” 。又过了半小时，结束的时候，扶腰发出自我表扬， “我们太能吃了” 。
怎么像成都人一样维持一顿火锅吃两三个小时的战斗力？有技巧，要把握好节奏，太快吃饱是要不得的！

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整个吃火锅的过程更是一个加深彼此了解、升华友谊的过程。吃两口歇一下，提前多准备点摆龙门阵的素材，带着各种八卦上桌子是起码要求。
火锅香辣，龙门阵更有盐有味。和成都人吃火锅切记着急，如果还是结束得太快，我建议只能上大招，前一顿饭务必不要吃，把肚皮空起！
看起“妖精妖怪” ，完全可以大胆地点
居然那么大一个冰球，看到这种表面花里花哨，其实很实用（为了尽可能保持新鲜）的冰鲜鹅肠，再也不要像看直播的朋友一样，大惊小怪了哈。