流沙包一直都非常受欢迎 ， 是广州地区最传统也是最常见的一款小吃 ， 但想做好一个流沙包也不是一件容易的事情 ， 其馅料的配比和制作最为关键 。 下面为大家分享的馅料配方 ， 在制作时一定注意要将明胶片和黄油化开后再进行制馅 。 原料 低筋面粉500克 ， 咸蛋黄5个 。 调料 白糖50克 ， 酵母、泡打粉各5克 ， 黄油100克 ， 明胶片1片 ， A料（细砂糖150克 ， 奶粉、炼乳各10克 ， 椰浆20克 ， 鹰粟粉50克） 。 制作 1.将低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉和清水200克和匀 ， 揉成面团 ， 下30克/个的剂子 ， 擀成直径为5厘米 ， 厚1厘米的圆皮 。 2.将咸蛋黄放入烤箱以200℃烤制15分钟 ， 取出后打成末；将明胶片和黄油加热化开 ， 与A料和咸蛋黄拌匀 ， 放入冰箱冷冻30分钟即成流沙馅 。 3.每个面皮中包入流沙馅20克 ， 包好后盖保鲜膜饧发90分钟 ， 蒸制6分钟后取出即可 。

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