豆腐▲三月，这菜要多做给孩子吃，又鲜又营养，一周吃3次，孩子长高高( 二 ) 西红柿|食材|金针菇

3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将金针菇和香菇片下锅焯水后捞起，沥干水分待用。（菌类焯水一下能去掉表面的残留和杂质，吃起来更健康）。

4、锅烧热，热锅凉油放入蒜末和葱粒炒出香味来。
5、将去皮的西红柿下锅煸炒。

6、西红柿炒出汁来，加入适量的清水。
7、煮沸后，加入切好的豆腐块下锅。

8、再加入焯水好的金针菇和香菇一起下锅。
9、煮沸后，再加入泡好的虾皮下锅一起煮。

10、煮开后加入适量酱油和水淀粉一起拌匀。
11、最后倒入蛋液，边倒边搅拌，煮开让汤汁变浓稠，最后下少许盐调味，再加入少许的猪肝粉一起拌匀即可。（加入少许的猪肝粉一起对补铁、补肝养血也很好的帮助）。
出锅装盘，趁热撒上少许的香菜点缀提香，这样一道家常版的春季养生：虾皮豆腐杂菌汤就做好啦。这样做出来的汤虽然没有放一块肉在里边，但是口感鲜甜浓香，还有菌类独特的鲜甜，和虾皮海鲜的鲜，鲜上加鲜，另外还有鸡蛋的鲜香和豆腐的嫩滑，口感层次丰富，这一大盘里满满的都是料，营养又滋补，春季孩子长身体要多吃。简单营养好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、菌类蘑菇建议先焯水一下再烹饪，这样能将表面的残留和杂质去掉，吃的时候更营养健康。
2、倒入蛋液的时候，需要边搅拌边倒蛋液，这样煮出来的汤蛋花更浓郁，喝起来口感更浓香。
【豆腐▲三月，这菜要多做给孩子吃，又鲜又营养，一周吃3次，孩子长高高】3、如果有牛肉粒也可以加入少许的牛肉粒一起煮，这样煮出来的营养也是很丰富的。