「食全食美」这菜长得像面条,简单一蒸,营养健康,润肺清理肠胃
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面条菜 , 一种长在田埂或者麦地里的野菜 , 在北方更加常见 , 它叶片细长 , 因形似面条而得名 。 每年的清明前后 , 面条菜细嫩小巧 , 正是食用它的最佳时期(当然 , 现在也有专门人工种植的) 。
与大部分野菜一样 , 面条菜富含膳食纤维 , 具有一定的药用效果;食用后不仅能增加饱腹感 , 还能很好的润肠润肺 , 清理肠胃 , 降低血压 。
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老家人吃面条菜 , 以蒸或者凉拌为主 , 也有些会热炒 , 或者拿来做饺子馅 。
我家婆婆基本都是拿来做为蒸菜来吃 , 方法简单 , 营养不流失 。
将面条菜洗净 , 加入适量面粉 , 上锅一蒸即可 。 吃的时候蘸着辣椒汁 , 口感清爽又鲜嫩味美 。
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蒸面条菜
1、面条菜摘去粗茎 , 只需要叶子和少许细茎 。
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2、摘好的面条菜放入盆中清洗干净 , 稍微晾干一点儿水分 。
然后向盆中加入足量的面粉 。
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抖均匀 , 让每根面条菜上都能裹上一层薄面粉 。
(喜欢面粉多的可以多裹一点儿面粉)
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3、将裹好面粉的面条菜放入蒸笼中 。
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4、开火蒸5分钟左右即可 。
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5、取一小碗 , 里面加2勺辣椒粉、1勺蒜末 , 泼入烧好的热油 , 激出香气;然后加入1勺生抽一起搅拌均匀 , 调味汁就做好了 。
吃的时候 , 将面条菜蘸入调味汁里便可食用 。
您也可以将调味汁倒入面条菜里一起搅拌均匀后再食用 。
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▲上图来自网络 , 侵删
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