饺子：14款速冻饺子测评：湾仔码头、广州酒家、必品阁排名靠后，一款意外胜出 |湾仔码头|广州酒家|必品阁|

从南到北，吃饺子都是占有头牌的传统节日美食。在这个居家隔离的特殊时期，速冻饺子倍显珍贵和美味。
日复一日，将冰箱里囤好的速冻饺子变着花样安排上餐桌，或许已经成了多数消费者“蜗居”中的幸福时刻。不过说到吃，消道长还是比较讲究的，话不多说，测试马上安排。
【饺子：14款速冻饺子测评：湾仔码头、广州酒家、必品阁排名靠后，一款意外胜出】测试品牌
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测试指标
金黄色葡萄球菌：无处不在的致病菌，可能引起食物中毒。
馅含量：民间标准是皮薄馅大。
过氧化值：含量越高，油脂越不新鲜。
挥发性盐基氮：含量越高，肉越不新鲜。
钠：主要反映饺子的食盐含量，越低越好。
测试结果
1.无一款检出金黄色葡萄球菌，值得肯定。
2.馅含量方面， Member’s Mark、船歌鱼水饺、思念馅含量较高，海霸王垫底。
3.在新鲜程度上，吴大娘、思念、海霸王肉质鲜度较佳，北京稻香村、必品阁较差；14款速冻饺子在油脂新鲜程度上的差距较小，整体表现理想。
4.龙凤、吴大娘、Member’s Mark、三全钠含量稍低，正大食品、必品阁、东来顺等钠含量稍高。

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无一检出致病金葡菌
2011年10月，北京市工商局在“思念”水饺中检出金黄色葡萄球菌；随后，广州市工商局也在“三全”“海霸王”速冻食品中检出该致病菌，引发舆论热议和质疑。
金黄色葡萄球菌广泛存在，人和动物的皮肤、鼻腔、伤口以及自然环境中的空气、污水都是它的宜居场所。
作为一种常见的食源性致病微生物，引起食物中毒的“元凶”却并非金黄色葡萄球菌本身。在繁殖过程中，金黄色葡萄球菌能产生肠毒素，当中以A型和B型肠毒素最为常见。这些肠毒素能引起恶心、呕吐、胃痉挛和腹泻等症状。
但由于金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热80℃ ， 30分钟可被杀灭，通常大于100000CFU/g时才能产生致病性肠毒素。所以，新标准GB 19295-2011《速冻面米制品》规定速冻饺子金黄色葡萄球菌可以限量存在（n=5 ， c=1 ， m=1000CFU/g ， M=10000CFU/g）。
检测结果显示， 14款速冻饺子均未检出金黄色葡萄球菌（＜10CFU/g），说明这些速冻饺子从原料自然带入或生产、流通过程中都不存在污染金黄色葡萄球菌的风险。

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消道长提醒，包饺子、包子或做饭时使用的生肉、鱼类、乳品、蛋品等食材，都有可能含有金黄色葡萄球菌，彻底加热和生熟分开最为保险。
此外，在购买速冻食品时，应选择有完善冷链系统的大型商超；不购买包装被污染或破损的产品；速冻食品带回家的路上应尽量使用保温袋，到家后立刻放入冰箱冷冻室；按照包装袋上的说明将食物煮熟后再食用。
沃尔玛旗下的Member’s Mark馅含量最“良心”
“有才何须多开口，万般滋味肚中藏。 ”这谜面猜的就是肚中藏馅的饺子，皮薄馅多也被认为是一个饺子的理想状态。