「食堂日记」醋溜白菜心，魔芋豆腐，饺子皮烧卖这几道家常菜的做法

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醋溜白菜心
原料：白菜心、醋、味精、香油、葱、姜末
做法：
1.将白菜心片成片，海米用温水泡开。
2.起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，加酱油快速一炒
3.加醋，勾芡，再加味素，颠翻几下，淋上香油即成。

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魔芋豆腐
材料：魔芋豆腐；干红辣椒；花椒；八角；桂皮；姜；蒜；生抽；酱油；豆瓣酱；芹菜1cm长的细芹菜段一根。入锅是西芹，切2片1mm厚的薄片就可以。；花椒粉；胡椒粉；葱
做法：
1、魔芋豆腐切片，姜蒜随便切，干红辣椒剪段
2、锅里放油，凉油的时候花椒桂皮八角干红辣椒放入锅里小火慢慢炸香，一定小火不能炸黑了
3、姜蒜下锅爆香，魔芋豆腐入锅翻炒，加一点点豆瓣酱，再加一点儿生抽酱油调色调味。入芹菜翻炒均匀，加水至完全漫过魔芋豆腐。大火烧开然后转小慢慢煮
4、汤汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度
5、加盐、少许花椒粉、少许胡椒粉、少许味精调味
6、撒上葱花儿
7、完成
饺子皮烧卖

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【「食堂日记」醋溜白菜心，魔芋豆腐，饺子皮烧卖这几道家常菜的做法】
用料
糯米；饺子皮；豌豆；香菇；酱油；糖
做法
糯米提前两三小时淘净，浸泡；香菇泡发，挤干水分，切碎
平底锅烧热，倒一点点橄榄油，烧热，倒入新鲜豌豆（冷冻的就提前拿出解冻即可）和香菇丁，炒一下；至豆子透出香气，不用很熟
糯米放入电饭煲，加水，不要加太多，和糯米齐平即可
表面倒上豌豆香菇，摁下煮饭档；煮完之后翻拌均匀，焖一会儿
糯米饭装出，拌入酱油和适量糖（一边拌一边尝咸淡，菜鸟就是这样掌握咸淡的=.=也可以加点味精调味，我没有加啦），糯米饭就准备好了
饺子皮上放一坨糯米饭，捏起来就可以咯
入锅蒸至皮子变透明，没有白芯子就可以咯~！10-15分钟的样子
春笋炒腊肉

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食材：春笋、腊肉、干辣椒、葱姜蒜、盐
做法：
1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片；
2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；
3、葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；
4、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。