[白毫银针]茶友说，紫砂壶冲泡白毫银针不行，那冲泡老寿眉可以吗？白毫银针|紫砂壶|老寿眉|白茶|盖碗

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
桌上有一小盆虎须菖蒲。
它的叶子看上去润润的，像兰草那样。
养了一段日子后，它长得越来越密，长成了一团绿。
菖蒲的种植，历史很久。
自宋代后，许多文人把它放在案头，据说这能够怡养倦眼。
在长时间的夜间看书后，不会被火烛烟熏坏眼睛。

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看到眼倦抛书时，用手搓一把菖蒲叶。
会闻到提神的香气，是一种带着清雅药香的气息。
【[白毫银针]茶友说，紫砂壶冲泡白毫银针不行，那冲泡老寿眉可以吗？】惊蛰过后，下了场雨，艾蒿们就该长起来了。
曾经在山上时，摘了一把艾草。
回来后挂在室内，淡淡的植物清香流淌在鼻息下。
闻着艾草的药香入眠，睡意更深。
草木的清香，是自然界最好的气息。
悠悠茶香，不外于此。

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《2》
提到香气，不同的白茶，拥有不同的亮点。
新茶期的白毫银针，以毫香、花香、雨后竹林般的清爽气息多见。
而经过多年储存后的老寿眉，在陈化时间不低于3年的情况下，茶香甘醇。
老寿眉散茶的香气，以沉郁的药香、陈香、粽叶香等，最是多见。
而压成茶饼后的寿眉，经过岁月的洗礼后，茶香要更熟一分。
由于在压饼的过程中，寿眉散茶的完整梗叶，发生了部分破壁，发酵程度要比散茶更重一分。
在茶香特征上，老寿眉更多容易出现果香，干蜜饯的香，相伴着药香呈现。
至于品质出色的，陈化妥当的高山寿眉饼，还有大概率陈化出稀罕的枣香来。
可以说，单从香气这一点，管中窥豹。完全可以证明，老白茶的香气实力不俗。
于是，在冲泡的时候，不论是泡白毫银针也好，泡陈了多年的寿眉也罢。
它的的冲泡要点，拥有着相似处。
那便是，需要尽可能的保留它们的香气。
以期能够让一款好茶，风采得到百分百的完整呈现。

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《3》
出于泡茶的实际需要。
在冲泡白茶时，选择一个妥当的工具，很关键。
提及老白茶的冲泡，是否要用紫砂壶，是个茶圈里多有争议的话题。
对此，村姑陈向来的立场是：泡茶香馥郁的高山白茶，最好不要用紫砂壶。
因为紫砂这一材质，比较特殊。
它介于瓷和陶之间，拥有特别的双气孔结构。
相比于陶瓷，紫砂材质本身的气孔率颇高。
由于没有经过高温的烧结，紫砂的内部分布着不少“毛孔” 。
为此，紫砂壶内部的毛孔在冲泡茶叶时，会起到“吸香”的影响。
一经过热水的刺激，毛孔们会大张开来，源源不断的吸收茶香。
好比是任我行的吸星大法那样，将一款好茶精心修炼而成的香气、风味，吸收不少。
对白茶而言，用一把容易吸收香气的紫砂壶泡茶，无疑是在毁茶。

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《4》
前些日子，看到直播间里有茶友互动。