大家准备好所需的食材:豆腐一块 ， 猪肉100g,油盐适量 ， 葱一段 ， 姜两片 ， 大蒜两瓣 ， 豆瓣酱一勺 ， 酱油一勺 ， 料酒一勺 ， 水淀粉适量 。
1.首先把食材准备好之后 ， 豆腐切成大小均匀的块 ， 猪肉切沫 ， 葱切花 ， 姜切沫 ， 蒜切瓣儿 。
2.在锅里加入适量的水 ， 烧开之后煮5分钟左右捞出来放在冷水里 ， 面过凉水 ， 加入适量食盐 ， 目地就是让豆腐的肉质更加紧实 。
3.在锅里加入适量食油 ， 放入豆瓣酱小火煸炒出红油 ， 接着下姜片蒜片和葱花翻炒均匀 ， 同时把肉沫放在锅里 ， 小火翻炒均匀 ， 同时把肉沫放在锅里 ， 小火翻炒 ， 直到颜色变白 ， 淋入适量的料酒和酱油翻炒均匀 。
4.加半碗清水和少量食盐 ， 水烧开之后把豆腐放在锅里焖煮三分钟就可以了 。

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