『我是小厨娘』干锅土豆片，有人焯水有人泡水，大厨：这才是正确做法，太香了

导语：干锅土豆片，有人焯水有人泡水，大厨：这才是正确做法，太香了

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麻辣干锅类的菜式，坚信非常少许多人讨厌吧？干锅土豆片、干锅牛蛙、干锅花菜这些全是在其中經典作法，麻辣干锅菜式焦香酥嫩口感好，称得上是“白米饭凶手” ，每一次饭桌有干锅菜的出現，亲人用餐都非常香，此次要共享给大伙儿的就是干锅土豆片的作法，原料是土豆，以便丰富多彩口味，还配搭了优质五花肉和大虾，自然你在家做的情况下，这种讨厌都能够没放，做干锅土豆片的情况下，在其中的方法一定要把握好，针对应该是焯水還是过油，主厨表达只能用了恰当的方式做，土豆才会焦脆美味，下边我便将干锅土豆片的作法详尽共享给大伙儿，作法非常简单，轻轻松松便可入门。

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干锅土豆片的作法：
预留食物：土豆4个，优质五花肉适当，大虾6-八个，蒜黄适当，尖椒两个，辣椒干两个，郫县豆瓣酱2勺，生抽酱油少量，麻辣酱1勺，白砂糖少量，花椒粒适当；
制作过程：首先，最先土豆提前准备出好多个，削削皮后，清理整洁，随后将土豆切成略微厚一点儿的片，过薄非常容易碎，切完的土豆片放到流动性的水中清洗整洁，沥干水分备用，一块五花肉从电冰箱取下；

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其次，将优质五花肉解除冻结后，洗干净，随后切成薄薄片，大虾用刀在身上开两刀，用木签挑去除虾线，清理整洁，沥干水分，放进1个器皿中，再加米酒、黑胡椒粉和少量食用盐，用手抓拌匀称腌渍一会儿；

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接着，蒜黄择去根蒂清理整洁，切成段，尖椒清洗去根蒂切成段，姜片切条，蒜头切开，郫县豆瓣酱放到砧板上剁细，准备好全部的食物后，就可以刚开始烹制，在不沾锅中淋入适当的植物油，略微多一些；

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【『我是小厨娘』干锅土豆片，有人焯水有人泡水，大厨：这才是正确做法，太香了】
然后，放进控干水的土豆片，刚开始煎煮，待将其煎煮双面皆变金黄色后，盛出，留底油，放进大虾，一样将其煎熟后盛出，重起一锅再加油，烧开后放进优质五花肉，爆锅至掉色后，将其拨拉在一边；

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最后，放进麻辣酱和郫县豆瓣酱，再再加花椒粒和干红辣椒，炒成辣椒油，放进葱蒜、尖椒和蒜黄，煸炒匀称后，再加以前炒过的虾和土豆，炒匀后，再加糖和生抽酱油调料，撒上熟芝麻就可以起锅。
小结：讨厌虾、优质五花肉这些，便能够没放，但是我还是喜爱营养搭配的菜式，更为的身心健康美味可口，那样做的干锅土豆片上菜后，亲人一口一口吃的压根停不住，小孩还大呼就好像在餐馆吃香锅，鲜香气美，口味简直好的没有话说，这可谓是对这道干锅土豆片较大的夸赞了，这道菜式中蔬菜、肉多、有虾，另配上两碗米饭， 1个幸福的午饭便开始了，吃饱饱的才可以以更优的精神面貌去应对工作中和学习。