整理24款菜肴推荐，简单食材换种做法，生活天天有惊喜( 四 ) 不容错过|长沙|特色美食|湖南|品味|风

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准备食材：蜗牛500克，大葱30克，姜30克，酱油30克，八角10克，桂皮10克，花椒5克，丁香3克，砂仁10克，陈皮10克，白砂糖50克，植物油10克。做法步骤：1、蜗牛肉洗净，放入盆内，加少许香料，上笼蒸约半小时取出；2、锅洗净烧热，加入少许油，下白糖用文火熬至深黄，冲入酱油，烧煮成酱色，加入适量清水，白糖，葱结，姜片，各味香料用布袋包好也一起下锅，烧沸成卤汁；3、将蒸过的蜗牛肉放入卤锅中，上火烧煮，大火烧开，撇去浮沫，改用小火烧煮约1小时，见蜗牛肉上色入味后，捞出晾凉，改刀成片(小蜗牛肉不用改刀)，装盘即可食用。红椒土豆丝

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准备食材：土豆(黄皮)500克，辣椒(红、尖)100克，大蒜(白皮)5克，醋5克，花生油10克，花生油3克，味精2克。做法步骤：1、土豆洗净去皮，切成细丝，用开水焯一下，晾凉控干；2、蒜切成末，再将各种调料与土豆丝拌匀装盘即可食用。炸带鱼

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准备食材：带鱼500克，花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克。做法步骤：1、将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分，剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中，碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；2、将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；3、待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即可食用。清炖肚片汤

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准备食材：猪肚250克，碱5克，香油5克，色拉油20克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克。做法步骤：1、猪肚用碱面和香油混合搓5分钟，搓出黏液，用清水洗净，然后放入锅中煮30分钟，捞出再用清水洗净，切成3厘米长、2厘米厚的片，葱切段，姜切片备用；2、锅放在旺火上，倒入色拉油烧热，下入葱段、姜片炒一下，再放入肚片炒几下，加盐；3、然后放进砂锅中，加足清水，用中火煨至肚烂时，加入味精即可食用。