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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
忙 ， 是治愈一切的良药 。
这段特殊的时期 ， 收到旧时老友的消息 。
她说 ， 觉得最近自己的心态不大好 ， 总是容易胡思乱想 ， 每天都过得很糟糕 。
听了她的倾诉后 ， 给了她一点建议 ， 要让自己忙起来 。
读书、学网课、健身、做美食、学一新技能 。
某种程度上 ， 忙比闲要好 。
越是难熬的时期 ， 越不能闲着 。
一旦太闲 ， 就容易患得患失 ， 放大所有的细枝末节 。

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一旦太闲 ， 就容易没有前进的目标 ， 没有了斗志 。
又或者 ， 在多思多虑多忧愁的心绪包围下 ， 丧失对生活的情趣 。
这时 ， 唯有忙 ， 才能远去一切烦恼 。
哪怕是赋闲在家 ， 也不妨给自己多尝试的机会 。
生活里忙与闲张弛得度 ， 才是一个极舒心的状态 。
哪怕是 ， 练一练盖碗泡茶 ， 多尝试新的不同 。
曾经看到有人说 ， 白茶是属于一款懒人茶 。
“你想喝香气口感更醇厚一些 ， 可以用沸水泡；想喝清甜一些 ， 可以用温水泡 。 ”
对此观点 ， 村姑陈表示不认同 。

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《2》
泡好一杯茶 ， 不能随意 ， 而是要认真 。
白茶 ， 根本不存在“懒人茶”是说法 。
随便怎么泡都好喝的茶 ， 根本不存在！
君不见 ， 泡茶时 ， 一旦茶具的选择没选对 。
用了玻璃杯 ， 或者保温杯等茶水不分离的工具 ， 去冲泡内质丰富的高山白茶 。
那么 ， 泡出来的茶汤效果 ， 会远比盖碗泡出来的风味 ， 大打折扣 。
又或者 ， 盖碗冲泡白茶时 ， 没有预先称茶 。
随便的抓了一大捧茶叶 ， 就直接投入盖碗内冲泡 。
投茶量过多 ， 茶水比例失衡 ， 导致泡出来的茶汤 ， 滋味又浓又苦涩 ， 很不好喝 。

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要不然 ， 就是在泡茶时间上没有计较到位 。
注水泡茶后 ， 倒出茶汤的速度太慢 。
以至于让茶叶久久的闷在盖碗内 ， 过多的茶味物质们大量的浸出 ， 闷成了一杯苦涩感重的浓茶 。
没有掌握到好茶的冲泡时间精髓 ， 对内部的茶味利用 ， 以及好茶的风味感知而言 ， 均是一种浪费 。
泡好一杯白茶 ， 泡茶的工具、茶水的比例、泡茶时间等是不得不提的要素 ， 不可马虎 。
除此外 ， 泡茶水温的高与低 ， 同样是关键的细节 。
冲泡内质丰富的高山白茶 ， 没有例外 ， 一应建议是用沸水冲泡 。
水温越高 ， 茶味物质的释放速度越快 。
沸水泡茶 ， 茶汤风味表现能够更香更醇厚 ， 精彩层次表现更出色！

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《3》
回到文章开篇的问题 ， 关于白茶的冲泡水温 。
沸水冲泡白茶 ， 茶汤滋味表现可以更醇厚 。 而温水泡白茶 ， 汤水滋味更清甜 。
这样的说法 ， 并没有足够的科学依据 。
因为白茶茶汤的醇厚与否 ， 清甜与否 ， 与泡茶水温的关联不大 。
更为主要的 ， 是来源于茶叶的内质修炼 。
白茶茶汤的醇厚滋味来源 ， 来源于茶树在先天生长过程中 ， 不断修炼而成的茶多糖、胶质物、多酚类物质、茶氨酸……

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